オクラと長芋とたこのしそ塩昆布あえ
投稿日2022/08/24
更新日2022/08/24
調理時間10分
長芋、オクラのねばねば食材にタウリンたっぷりなたこで夏バテ予防にも♪あと一品やおつまみにおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進 ☆タコ...高血圧に、血栓予防に、足腰の老化に。 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 茹でだこ150g
- 長芋正味350g
- オクラ8本・100g
- しそ10～20枚
- 塩昆布10g(大さじ2)
- A砂糖・白ごま各大さじ1
- A醤油・白だし・酢各小さじ2
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 茹でだこ：75g 長芋：175g オクラ：4本・正味50g しそ：5～10枚 塩昆布：5g（大さじ1） (A)砂糖・白ごま：各大さじ1 (A)酢・白だし・醤油：各小さじ2
- 1
長芋は皮を剥き、5㎜の半月切りにする。 しそは千切りにする。 茹でだこはそぎ切りにする。
- 2
オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから沸騰したお湯に入れサッと茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、乱切りにする。
- 3
ボウルにA 砂糖・白ごま各大さじ1、醤油・白だし・酢各小さじ2をまぜ、茹でだこ、長芋、オクラ、しそ、塩昆布を和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)