黄金アジと黄金サバのなめろう　黄金アジ料理①

材料（3人分）

• 黄金アジ
  1尾
• 黄金サバ
  1尾
• 調味料
• 味噌
  少々
• 生姜
  少々
• 小ネギ
  少々

作り方

• 1

  今回使用するお魚(黄金アジ、黄金サバ)です。

  
• 2

  黄金アジのうろこをうろこ取りで取り除きます。

• 3

  黄金アジを三枚に下ろします

  
• 4

  ペーパータオルで身の水分を充分に取り除きます。

• 5

  腹身の腹骨を削ぎ落とします。

• 6

  皮を引いて、身と皮を分離させます。

• 7

  身を短冊切りにします。

• 8

  腹身と背身に切り分けて、腹身の血合い部分を取り除きます。

• 9

  黄金サバでも同様に手順2～8を行います。

  
• 10

  黄金アジと黄金サバの身を包丁でたたき、調味料も加えて混ぜ合わせます。

• 11

  小鉢に盛り付けて小ネギを上から掛けたら完成です。

  

ポイント

アジもしくはサバだけでも出来ます。今回は黄金コンビが揃いましたので夢のコラボレーションをしてみました。しっかりたたきましょう、旨味がより引き出されます。

作ってみた！

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