副菜
鯵のなめろう
投稿日2024/07/19
更新日2024/07/19
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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鯵、普段はフライにすることが多いですが、暑いのでさっぱりとなめろうにしてみました！動画では三枚おろしにしているけどお刺身用を買ってきて作ればOKです🙆🏻 スーパーでおろしてもらうのもアリですが骨まではなかなか取ってもらえないので、骨抜きがあると便利ですよ◎
材料2人分
- 鯵2尾
- 長ねぎ3cm分
- 生姜5g
- みょうが1/2本
- 味噌大さじ1
- 大葉4〜6枚
作り方
ポイント
・鯵は生で食べる場合は鮮度が命なので、氷や保冷剤などで冷やしながら作業をするのがおすすめです。（夏場は特に） ・叩きすぎず、ごろっとした部分を残すと鯵の食感を楽しめます。
- 1
長ねぎと生姜はみじん切りにする。みょうがは薄い輪切りにする。
- 2
鯵は三枚おろしにして骨を抜く。皮を剥がして1cm幅に切る。
- 3
②の上に味噌をのせ、包丁で粗めに叩きながら混ぜる。
- 4
①と③を混ぜ、器に盛り大葉を添える。
レシピID
486855
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
