これぞ漁師飯！あじのなめろう
投稿日2020/08/18
更新日2020/08/18
調理時間5分
鯵（あじ）と味噌を合わせるだけでごはんのお供が簡単にできます。 そのままお酒のおつまみにしても、ごはんにのせても、お茶漬けにしても◎ 生姜→にんにく、長ねぎ→小ねぎ、大葉→みょうがに代用して頂いても美味しいです。いろいろなアレンジでお楽しみください。 ○鯵（あじ）に多く含まれるDHAは、脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける役割があり、 EPAは、高血圧の予防や血液をサラサラにする効果、中性脂肪値を下げる効果があります。 ○生姜には鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用などが期待できます。
材料2人分
- あじ1尾（約130g）(刺身用の切り身を使用)
- 酒小さじ1
- 長ねぎ5cm
- 大葉2枚
- 生姜1/2片
- 味噌大さじ1と1/2
作り方
ポイント
あじ以外の青魚でも代用OK！よく叩いて粘りをだすのがポイントです。
- 1
あじの切り身を小さめに切ってボウルに入れ、酒を振る。
- 2
長ねぎ・大葉・生姜はみじん切りにする。
- 3
まな板の上に1をのせ、その上に味噌をのせて包丁で粘りがでてくるまで叩く。
- 4
3に2をのせ、包丁の刃ですくうようにして全体に薬味を馴染ませたら全体が均一になるように叩く。
- 5
仕上がりはこんな感じ。
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質問
「なめろう」の基本レシピ・作り方
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
