薬味たっぷり味噌ダレで食べる あじのなめろう風

材料4人分（たっぷりめの量です！）

• あじ
  300g(お刺身用、中サイズ3尾)
• 大葉
  10枚
• 茗荷
  2本
• 万能ねぎ
  適量
• A
  生姜のしぼり汁
  小さじ2
• A
  味噌、醤油、みりん
  大さじ1
• A
  すりごま
  適量
• 海苔や温かいごはん
  お好みで

作り方

• 下準備
  みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約1分半加熱しアルコール分を飛ばす。 あじはお刺身用の柵にしておく。(お魚売り場でしてもらってもOK)

• 1

  大葉と茗荷は千切りにし、30秒程度水にさらしてキッチンペーパーでよく水気を取る。万能ねぎは小口切りにする。

• 2

  あじは7ミリ幅程度の細切りにする。

• 3

  ボウルにA 生姜のしぼり汁小さじ2、味噌、醤油、みりん大さじ1、すりごま適量を加えてタレを作る。①と②を加えて和え、冷蔵庫で20分程度冷やす。 ※夏場は盛り付けるお皿も冷やしておくと、食卓に出した時に冷たいまま食べることができます。

• 4

  器に盛り、お好みで海苔や温かいごはんと召し上がれ。我が家では海苔に巻いて食べるのが人気です！ ※自分であじをさばいた場合は、骨せんべいを食べられる特典付き。180℃の油で、じっくり出てくる泡が細かくなるまで揚げてください。何もつけなくてもそのまま、とても美味しいですよ。

ポイント

生姜のしぼり汁は生姜チューブで代用可能ですが、できたら香りの強い生のものをおすすめします。 薬味は水にさらしすぎると香りまでもが飛んでしまうので、30秒程度でOKです。味が薄まらないよう、しっかりキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。

作ってみた！

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