【ホタテとチンゲン菜の濃厚オイスター炒め】ささっと本格中華！

材料2人分

• 帆立貝柱(玉冷)
  6個
• チンゲン菜
  1株
• A
  塩
  少々
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ、砂糖
  各大さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  1/2片分
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  帆立貝柱(玉冷)は解凍する。

• 1

  帆立貝柱にA 塩少々、酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。チンゲン菜は縦4等分に切り、長さを3等分する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、帆立貝柱の両面を色よく焼き付ける。良い焼き色がついたら、チンゲン菜の茎の部分を加えて炒め合わせる。

  
• 3

  チンゲン菜の葉の部分も加えて全体がしんなりしたら、酒を加える。火を強めて軽く沸騰させたら、よく混ぜ合わせたB オイスターソース大さじ1、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分を加え、とろみがついたら火を止める。 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

チンゲン菜の代わりに小松菜でも美味しくお作りいただけます。

作ってみた！

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