節約がっつり系！ホタテ風エリンギのオイスター炒め
投稿日2020/09/21
更新日2020/09/21
調理時間10分
エリンギをホタテに見立てたごはんが進む系のおかずレシピです。 薄く片栗粉をまぶして炒めれば、調味料もよく絡みおいしそうなツヤが出ますよ♪ 炊き立てのごはんか冷たいビールとともにどうぞ！
材料2人分（おつまみ感覚で２人分）
- エリンギ1パック(中太2本/約100g強)
- にんにくの芽100g(1袋)
- 片栗粉適量
- Aにんにく2片
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- Aオイスターソース、水小さじ2
- A酒大さじ1
- 粗挽き黒胡椒お好みで
- 油適量
作り方
ポイント
▷にんにくは焦がさないよう弱火で加熱してください ▷エリンギの片栗粉は調味料が絡みやすくするためなので、薄くまぶす程度でOK ▷オイスターソースとめんつゆは好みで調整してください。 オイスターソース…カルディのもの めんつゆ…ヤマサの昆布つゆ3倍濃縮
- 準
▷エリンギは1.5cmほどの厚さにスライスし、断面が大きなものには格子状に包丁を入れる（気持ちと時間に余裕があれば） ▷にんにくの芽は4cmほどの長さにカット、にんにくは皮をむいて3ミリ程度の薄切り ▷Aを合わせ
- 1
エリンギに片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油とにんにくを入れ、うっすらきつね色になるまで弱火にかける。色づいたら一度取り出し、A にんにく2片、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、オイスターソース、水小さじ2、酒大さじ1の調味料に入れておく。
- 2
大きいエリンギをフライパンに入れ、こんがりと焼き色が付くまで中火で焼く。裏返したら小さなエリンギとにんにくの芽を加えて1分半～2分炒める。
- 3
A にんにく2片、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、オイスターソース、水小さじ2、酒大さじ1を加えて全体につやが出るまでサッと炒めて完成。仕上げにお好みで粗挽き黒胡椒を挽く。
- 4
黒胡椒はお好みでどうぞ♪
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質問
作ってみた!
- ジィノ
2020/10/04 10:46
エリンギってホタテに生まれ変われるんですね…❤️しかし大変申し訳ありません、ニンニクの芽がなく冷蔵庫にいたしめじで代用してしまいました…💦でもエリンギと味付けがとにかく美味しくてビールが進んで仕方なかったです！笑 次回はちゃんとニンニクの芽で作らせて頂きます🙇♀️ ご馳走様でした🙏😊 - オカン。
2020/09/27 19:04
作りました。とても美味しいくて、ほんとホタテの食感。 リピします。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。