ブロッコリーとベビーホタテのピリ辛ガーリックオイスター炒め
投稿日2023/03/15
更新日2023/03/15
調理時間10分
ブロッコリーと今が旬のベビーホタテで、おつまみにもなりご飯にもあう炒め物にしました。 ブロッコリーを下茹でして、生食用のベビーホタテを使うので、あっという間に完成です。 主役級の美味しさですよ！
材料2人分
- ブロッコリー1/2株(200g)
- ベビーホタテ100g
- にんにく(みじん切り)1かけ
- 鷹の爪1本(半分に切り種をとっておく。辛いのが苦手な方は省いてください。)
- A水100ml
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1/2
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
- ごま油(太白ごま油)大さじ1(米油、サラダ油などでもOK)
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
・ブロッコリーを電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wで2分ほど加熱してくださいね。 ・炒め油は、香りのない太白ごま油を使用しました。サラダ油や米油など、普段炒め物でお使いのもので大丈夫です。 ・鷹の爪はお好みで。
- 準
・ブロッコリーは小房に分け、小鍋に湯を沸騰させ2分ほどゆでる。 ・A 水100ml、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1をそれぞれ混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油(太白ごま油)を入れて熱し、にんにく(みじん切り)を入れて炒める。(強めの弱火) 鷹の爪を入れる。
- 2
ブロッコリー、ベビーホタテを入れて炒める。(中火)
- 3
全体に油が回ったらA 水100ml、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1/2を入れて混ぜる。(中火)
- 4
B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れて混ぜ、とろみがついたら火を止める。 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど