ブロッコリーとベビーホタテのピリ辛ガーリックオイスター炒め

材料2人分

• ブロッコリー
  1/2株(200g)
• ベビーホタテ
  100g
• にんにく(みじん切り)
  1かけ
• 鷹の爪
  1本(半分に切り種をとっておく。辛いのが苦手な方は省いてください。)
• A
  水
  100ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• ごま油(太白ごま油)
  大さじ1(米油、サラダ油などでもOK)
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーは小房に分け、小鍋に湯を沸騰させ2分ほどゆでる。 ・A 水100ml、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1をそれぞれ混ぜておく。

  
• 1

  フライパンにごま油(太白ごま油)を入れて熱し、にんにく(みじん切り)を入れて炒める。(強めの弱火) 鷹の爪を入れる。

  
• 2

  ブロッコリー、ベビーホタテを入れて炒める。(中火)

  
• 3

  全体に油が回ったらA 水100ml、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1/2を入れて混ぜる。(中火)

  
• 4

  B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れて混ぜ、とろみがついたら火を止める。 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ブロッコリーを電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wで2分ほど加熱してくださいね。 ・炒め油は、香りのない太白ごま油を使用しました。サラダ油や米油など、普段炒め物でお使いのもので大丈夫です。 ・鷹の爪はお好みで。

作ってみた！

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