デザート
豆腐と米粉のふわふわパンケーキ
投稿日2022/10/08
更新日2022/10/08
調理時間20分
豆腐と米粉でもふんわり美味しくなるように作りました。 みりんを加える事で更に美味しくなり、 ヘルシーですが食べ応えのあるパンケーキです。 甘さはありますがお好みで 蜂蜜やジャム、粉糖などををかけてどうぞ♪
材料（直径6cm 6枚分）
- 絹豆腐70g
- 米粉70g
- 卵1個(卵黄と卵白は分けて使用)
- みりん小さじ1
- きび糖15g(お好みの甘味料で代用可)
- 塩ふたつまみ
- メープルシロップ適量(お好みで)
- 粉糖適量(お好みで)
作り方
ポイント
・メレンゲはツノが立つまでしっかり泡立てる。 ・フライパンで焼くときはオイル無しで焼けるものを使用しています。 ・フライパンに生地を流し込む際にとろ火、もしくは弱火にする事で綺麗に焼き目がつきます。
- 準
卵を卵黄と卵白に分けておく。
- 1
ボウルに絹豆腐を入れて、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
- 2
(1)のボウルに卵黄、みりん、きび糖を入れて混ぜてから米粉を加え更に混ぜる。
- 3
別のボウルに卵白と塩を入れて電動ミキサーなどを使いツノが立つまで泡立てる。
- 4
(2)に(3)を、3回に分けて加えてゴムベラなどを使い、サックリと優しく混ぜる。
- 5
熱したフライパンを弱火にしてから生地を流し込み、蓋をして5〜6分程焼く。
- 6
焼き目がついたらひっくり返し、再度蓋をして2分半〜3分ほど焼く。
- 7
お皿に盛り付けて、お好みでメープルシロップや粉糖をかけてお召し上がりください。
レシピID
444261
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えなり
\健康・美容に関するレシピを発信/ ▪︎カロリーより栄養・質・美味しさにこだわる ▪︎身体に良い食材を使い自分の身体を優しく。 ▪︎子どもに食べさせたいおやつ ▪︎ダイエット中でも罪悪感の無いスイーツ ・冷蔵庫の野菜でささっと一品! instagram→@enari_no_recipe YouTube→えなりのレシピ 美味しく食べて 綺麗で健康的になるレシピを発信します。