オートミールのチーズスコーン

材料（4cm×4cmスクエア型 7個分）

• A
  オートミール
  70g(粉末状)
• A
  米粉
  50g
• A
  粉チーズ
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  塩
  2g
• 卵
  1個
• ヨーグルト
  30g
• 蜂蜜
  5g
• オリーブオイル
  15g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・オートミールはミルやミキサーを使い粉末状に粉砕する。

• 1

  溶き卵を作り、5g程取り分けて艶出し用に置いて置く。残りの卵液は生地用に使用。

  
• 2

  生地用卵液に蜂蜜、ヨーグルトを加えて混ぜる。

  
• 3

  別のボウルにA オートミール70g、米粉50g、粉チーズ10g、ベーキングパウダー5g、塩2gを入れて泡立て器を使い混ぜ合わせる。

  
• 4

  (3)が混ざったらオリーブオイルを加えサラサラになるよう馴染ませるように混ぜる。手でするとやりやすいです。

  
• 5

  (4)に (2)を加えて捏ねながら混ぜ、ひとまとまりにする。

  
• 6

  まな板にラップを敷き、その上にまとめた生地(5)を乗せて、更にラップを被せてから綿棒などで表面を綺麗に伸ばし、長方形に形成する。 ※形はなんでも良いです。今回はスクエア型を7個作ります。

  
• 7

  表面が整い長方形に整え、端っこを包丁でカットし、一旦6等分にカットします。

  
• 8

  切れ端部分でもう一つ作れるので同じように形成し端っこをカットすれば7個目も完成。

  
• 9

  天板にオーブンシートを敷き、カットした生地を並べ(1)で置いておいた艶出し用卵液を表面に塗り、180度のオーブンで13〜15分焼く。

  

ポイント

▪︎オートミールは粉砕しやすいクイックタイプを使用。 ▪︎ヨーグルトは【豆乳25g＋レモン果汁5g】で代用可能。 →豆乳にレモン果汁を加え少し経ってから混ぜるととろみがつきます。 ▪︎蜂蜜無しでも美味しく作れますが焼き上がり後の色が薄くなります。 ▪︎生地のまとまりが悪い場合はヨーグルトかオリーブオイル、もしくは艶出し用卵液を少し足してください。 ▪︎逆に水分が多くべちゃっとなる場合は粉類を足してください。 ▪︎焼き時間は焼き色の様子をみて調節してください。

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