材料４つ！焼かない豆腐のチーズケーキ風チョコケーキ
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投稿日2022/12/13
更新日2022/12/13
調理時間10分(水切り時間、冷やす時間を除く)
材料はたったの４つ！ 豆腐感ゼロのヘルシースイーツです。 チーズは使っていませんが チーズケーキのような風味で ハイカカオチョコとヨーグルトの酸味が合う 大人味のチョコレートケーキです♪
材料（ミニパウンド型14×6×4）
- 絹豆腐150g
- 水切りヨーグルト110g(ギリシャヨーグルト)
- チョコレート60g(カカオ80%以上)
- きび糖15g~20g(甜菜糖でも可)
- ココアパウダー適量(トッピング用)
作り方
ポイント
・カカオ72%でも作れますが少し柔らかくなります。 ・甘い方が好みの場合はきび糖の量を増やしてください。 ・牛乳パックを型に使ってもいいですがパウンド型は冷え固まるのが早いのでおすすめです。
- 準
・絹豆腐を85g程になるまで水切りする。 600Wで1分加熱してからキッチンペーパーに包み、ざるの上にのせ、上から重石をおくと短時間で水切りできます。 ・水切りヨーグルトは常温に戻してから使用。
- 1
チョコレートを湯煎で溶かす。
- 2
ハンドブレンダーの容器に水切りした絹豆腐(80~90g)、水切りヨーグルト、きび糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。 ※ミキサーでも可能。
- 3
(1)の溶かしたチョコレートに(2)の1/3を入れてゴムベラを使い混ぜる。※少しずつ加えることでチョコが急速に固まるのを防ぎます。
- 4
(2)の残りを更に2回に分け混ぜる。 ※チョコが固まりダマになった場合は湯煎にかけながら混ぜるといいです。
- 5
クッキングシートを敷いたパウンド型に流し込み、6時間以上固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- 6
食べる前にお好みでココアパウダーなどをふりかけてお召し上がりください。
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「豆腐」の基礎
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えなり
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