【卵・牛乳・小麦粉不使用】しっとり！ブラウニーマフィン

材料（マフィン型6個）

• A
  ココナッツオイル
  40g
• A
  メープルシロップ
  30g
• A
  カカオパウダー
  15g(純ココアパウダーでも)
• A
  黒糖
  30g(お好みの甘味料でも)
• A
  太白ごま油
  10g(こめ油などでも)
• B
  オートミール
  60g
• B
  米粉
  60g
• 豆乳
  100ml
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• チョコレート
  15g
• チョコペン・フリーズドライいちご
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  ●オーブンを180度に予熱する。 ●オートミールは粉末状にする。 ●チョコレートは5mm角に刻む。

• 1

  ボウルにA ココナッツオイル40g、メープルシロップ30g、カカオパウダー15g、黒糖30g、太白ごま油10gを入れ、湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  豆乳を人肌ぐらいに温め①に加える。

  
• 3

  B オートミール60g、米粉60gを②に加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 4

  ベーキングパウダー、チョコレートを混ぜ、 型に流し込み180度のオーブンで17分程焼く。

  
• 5

  焼き上がり後、冷めてからお好みでトッピングする。 (今回はバレンタインっぽくチョコペン・フリーズドライいちごをトッピングしました。)

  

ポイント

●焼き立ては柔らかいので少し経ってからお召し上がりください。 ●ココナッツオイルは香りありを使用。 ●オートミールだけでなく米粉を加えることでボソボソと崩れるのを防ぎます。 ●黒糖はお好みの甘味料で代用可能。

作ってみた！

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