食パンで簡単に！ 大学芋パイ

材料3人分（3個分）

• 食パン(8枚切り）
  3枚
• さつまいも
  2本(200~230g)
• A
  有塩バター
  5g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 牛乳
  大さじ3
• 油
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ4と1/2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1と1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  いりごま(黒)
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらす。 水気をきって耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600wで6~7分加熱する。

• 1

  さつまいもが熱いうちに、A 有塩バター5g、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加えてよく潰す。 牛乳も加えて混ぜる。

  
• 2

  食パン(8枚切り）の耳を切り落とし、麺棒で薄くのばす。

• 3

  食パンの上に【工程2】をのせ、半分に折りたたむ。 フォークで端を押さえて閉じる。 (食パンの端を水で濡らすと閉じやすいです。少しくらい隙間が開いていても大丈夫！)

  
• 4

  フライパンで油を中火で熱し、両面焼き色がつくまで焼く。 取り出し、油をきる。

  
• 5

  オーブンシート(クッキングシート)を用意しておく。 綺麗にしたフライパンに、B 砂糖大さじ4と1/2、みりん大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1/2、いりごま(黒)適量を入れて軽く混ぜ合わせる。 中火で熱し、沸騰させる。

• 6

  10～15秒ほど沸騰させ、泡が少し小さくなってきたら、【工程5】を入れてよく絡める。 取り出し、オーブンシートの上に並べる。

  
• 7

  あら熱が取れたら、冷蔵庫で10分以上、周りの飴がパリッとするまで冷やす。

ポイント

・食パンが閉じにくい場合は、 水で濡らした手でぎゅっぎゅっと 押さえてみてください◎ 完全に閉じなくても、 中身は出てこないので大丈夫です！ "パリッ サクッ ホクッ" の食感が最高なので、 冷蔵庫でしっかりと冷やして 飴をパリッとさせてください♪

作ってみた！

質問