小松菜としらすの甘辛炒めと目玉焼きのおにぎらず
投稿日2021/06/09
更新日2021/06/09
調理時間20分
甘辛い小松菜と目玉焼きが相性バッチリ！ お弁当用に作る時は目玉焼きにしっかり火を通してください！ ［栄養素のはたらき▼］ ＊小松菜→カルシウム、鉄分、ビタミンAが豊富。食物繊維も多いので便秘解消に！ ＊しらす→カルシウム、たんぱく質が豊富。骨や歯を丈夫にし、筋肉をつくる。 ＊ごま→リノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸が含まれる。コレステロール値や中性脂肪値を下げる効果があるため生活習慣病予防に◎
材料2人分
- ごはん300g
- 海苔2枚
- 小松菜2株
- しらす20g
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- ごま油大さじ2
- 白いりごま大さじ1
- 卵2個
作り方
ポイント
＊汁気をしっかり飛ばすことで、ごはんがべちゃっとするのを防ぎます！ ＊炒め物の味が薄い場合は、めんつゆを足してください！
- 準
小松菜は良く洗い根元を切り落として茎は1cm幅、葉は粗みじん切りにする。
- 1
目玉焼きを作る。 中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を引き、卵を割り入れる。
- 2
片面が焼けたらひっくり返してもう片面も焼く。
- 3
中火で熱したフライパンにごま油を引き、そこにしらすを入れて炒める。
- 4
③に小松菜を加えしんなりするまで炒めたらA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加え、汁気を飛ばすように炒める。
- 5
④に白いりごまを加え良く混ぜる。
- 6
ラップの上にひし形に海苔を置き、真ん中にご飯を乗せる。
- 7
⑥の上に⑤→②の順で具材を乗せる。
- 8
⑦の上にごはんをかぶせる。
- 9
ラップごとのりでしっかり包み、10分程度なじませたら、包丁で半分に切る。
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!
