お節の紅白なますで!ベトナム風サンドイッチ【バインミー】

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2022.01.05

分類主食

調理時間: 10分

ID 428743

をとまんま/米川あゆみ

母ちゃんの毎日ごはん

お正月も三が日が過ぎ、
お節料理にも少し飽きてきた頃…
余った紅白なますで、ベトナム風サンドイッチのバインミーはいかが?

お正月料理の余った食材などを使って作れるバインミー。
家にある食材で手軽に作れて、子供から大人まで食べやすいような味付けにしました。
中に入れる具材は自由!
お好きな具材で作ってくださいね!

我が家はこのバインミーを作りたいが為に、紅白なますを多めに作ると言っても過言では無いぐらい!
なますのおかげでさっぱりいただけます。

    材料

    3人分
    紅白なます 100g
    バゲット 1本
    鶏ハム 120g
    レタス 適量
    スライス玉ねぎ 1/4玉
    マヨネーズ 適量
    A
    醤油 大さじ1
    A
    サラダ油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1弱

    作り方

    ポイント

    今回はお節料理で余っていた鶏ハムを使いましたが、市販のサラダチキン、ハム、焼豚、角煮、焼き鳥、炒めて味を付けた豚肉など、どんな物でもOK◎
    個人的にオススメなのが、鯖缶!
    中でも、甘辛くて生姜が効いた醤油煮を挟むのが好きです。
    お嫌いでなければ、マヨネーズとスライス玉ねぎは多めがオススメ◎
    マヨネーズは、マーガリンやバターでも代用可能ですのでお好みで!

    醤油たれをヌクマム(魚醤)にして、レタスをパクチーにするとより本格的に!
    レバーパテを挟むともっとベトナム風!

    お子さんにも食べやすいように、パンの種類や、具材の切り方を工夫すれば、家族みんなで美味しく召し上がれます♬
    1. スライス玉ねぎは、しばらく水に晒してから水気を絞っておく。
      レタスは洗って、適当な大きさにちぎっておく。
    2. バゲットを1人分切り分け、厚さが半分になるように切り込みを入れ、軽くトーストする。
      バゲットを開いてマヨネーズを両面に塗り、紅白なます、スライス玉ねぎを乗せる。
    3. スライスした鶏ハムを乗せたら、上から醤油たれA

      醤油 大さじ1、サラダ油 小さじ1、砂糖 小さじ1弱

      をかける。
    4. レタスも乗せて、バゲットで挟む。
    5. 中の具材が溢れて食べにくい場合は、クッキングシートなどで包むと食べやすくなります。
    6. お子さん用には、具材を細かく切り、マヨネーズ、醤油たれを少量加えて和える。
    7. バゲットは硬いので、ロールパンなどの柔らかいパンに切り込みを入れ、マヨネーズを塗り、具材を挟む。
    0 20

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