お節の紅白なますで！ベトナム風サンドイッチ【バインミー】

材料3人分

• 紅白なます
  100g
• バゲット
  1本
• 鶏ハム
  120g
• レタス
  適量
• スライス玉ねぎ
  1/4玉
• マヨネーズ
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1弱

作り方

• 下準備
  スライス玉ねぎは、しばらく水に晒してから水気を絞っておく。 レタスは洗って、適当な大きさにちぎっておく。

  
• 1

  バゲットを1人分切り分け、厚さが半分になるように切り込みを入れ、軽くトーストする。 バゲットを開いてマヨネーズを両面に塗り、紅白なます、スライス玉ねぎを乗せる。

  
• 2

  スライスした鶏ハムを乗せたら、上から醤油たれA 醤油大さじ1、サラダ油小さじ1、砂糖小さじ1弱をかける。

  
• 3

  レタスも乗せて、バゲットで挟む。

  
• 4

  中の具材が溢れて食べにくい場合は、クッキングシートなどで包むと食べやすくなります。

  
• 5

  お子さん用には、具材を細かく切り、マヨネーズ、醤油たれを少量加えて和える。

  
• 6

  バゲットは硬いので、ロールパンなどの柔らかいパンに切り込みを入れ、マヨネーズを塗り、具材を挟む。

  

ポイント

今回はお節料理で余っていた鶏ハムを使いましたが、市販のサラダチキン、ハム、焼豚、角煮、焼き鳥、炒めて味を付けた豚肉など、どんな物でもOK◎ 個人的にオススメなのが、鯖缶！ 中でも、甘辛くて生姜が効いた醤油煮を挟むのが好きです。 お嫌いでなければ、マヨネーズとスライス玉ねぎは多めがオススメ◎ マヨネーズは、マーガリンやバターでも代用可能ですのでお好みで！ 醤油たれをヌクマム（魚醤）にして、レタスをパクチーにするとより本格的に！ レバーパテを挟むともっとベトナム風！ お子さんにも食べやすいように、パンの種類や、具材の切り方を工夫すれば、家族みんなで美味しく召し上がれます♬

作ってみた！

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