主食

おせちをリメイク！紅白なますとマグロのバインミー

Name: おせちをリメイク！紅白なますとマグロのバインミー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 紅白なます 適量; まぐろ刺身 適量; しょうゆ 大さじ2; みりん 小さじ1; 酒 小さじ1; 五香粉 小さじ1; にんにく（すりおろし） 小さじ1; パクチー 適量; 大葉 適量; みょうが 適量; バター 適宜; バゲット 適量

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15分

まぐろを漬ける時間は除く

エネルギー420kcal
炭水化物62.0g
脂質8.5g
たんぱく質22.5g
糖質58.0g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おせちで余らせた「紅白なます」が、ベトナム生まれのサンドイッチ・バインミーに大変身！はさむ具材は、マグロのお刺身をにんにく・しょうゆで下味をつけて、五香粉で風味を出しました。添える野菜は、定番のパクチーにみょうが大葉といった、和の薬味もおすすめです◎ 【薬膳メモ】紅白なますに使う大根は「消食類」に属し、体に溜まった未消化物を降ろす役割があるので、食べ過ぎたお腹のお掃除にぴったりです。特に、冬の食卓に並ぶ頻度の多い、大根、白菜、豆腐は、薬膳の本場中国で“養生三宝”といい、積極的に取り入れたい食材です。ぜひ、毎日のご飯に加えてください。

材料2人分

紅白なます
適量
まぐろ刺身
適量
A
しょうゆ
大さじ2
A
みりん
小さじ1
A
酒
小さじ1
A
五香粉
小さじ1
A
にんにく（すりおろし）
小さじ1
パクチー
適量
大葉
適量
みょうが
適量
バター
適宜
バゲット
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①バッドやボウルにまぐろ刺身を並べる。A しょうゆ大さじ2、みりん小さじ1、酒小さじ1、五香粉小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1を加えて15～30分ほど漬ける。漬け汁からまぐろを出したら、キッチンペーパーで水気を取る。 ②みょうがとパクチーを食べやすい大きさに切る。 ③バゲットを軽く温め、中央に切り込みを入れる。内側の切込みにバターを塗る。
1
フライパンを熱し、油（分量外）をなじませたら、下準備したまぐろを焼く。※刺身用のまぐろなので、表面を軽く焼くだけでOKです！
2
バゲットに紅白なますを並べ、1のまぐろをのせる。パクチー、大葉、みょうがをお好きなだけ挟めば完成。