レバーペーストと焼きベーコンのバインミー

材料2人分

• フランスパン
  2本(20cm位の小さいもの)
• レバーペースト
  60～70g
• ベーコン
  3枚
• 大根
  150g
• にんじん
  40g
• 塩
  適量
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ヌックマム（またはナンプラー）
  小さじ1
• 香菜
  適量

作り方

• 1

  ＜なますを作る＞ 大根とにんじんは、それぞれ皮をむいて千切りにする。 塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水気をぎゅっと絞る。 A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、ヌックマム（またはナンプラー）小さじ1の材料をよく混ぜ、大根と人参を漬け、しばらく置いてなじませる。

  
• 2

  ベーコンは半分に切ってフライパンで焼くか、アルミホイルにのせてトースターで焼く。

  
• 3

  フランスパンは、トースターで軽く温めて切り込みを入れ、レバーペーストを塗り、ベーコンをのせる。 汁気を切ったなますと香菜を挟む。

  

ポイント

レバーペーストを手作りする場合はこちらのレシピをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/140668 なますは少し多めにできます。ヌックマム（またはナンプラー）を使わない場合は、塩を少々加えてください。 フランスパンは小さいサイズのものを使っています。長いものなら切って使ってください。 手軽なベーコンを挟みましたが、ハムや焼き豚、サラダチキンや鶏の照り焼きなどでもおいしいです。 香菜がない場合は、セロリの葉を千切りにしたものなどや、青じそ、セリ、三つ葉などでも。 お好みで、チリソースやナンプラーをかけて召し上がってください。

作ってみた！

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