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レバーペーストと焼きベーコンのバインミー

主食

レバーペーストと焼きベーコンのバインミー
  • 投稿日2020/06/01

  • 調理時間20(なますを漬ける時間はのぞく)

フランスパンを使ったベトナムのサンドイッチです。 レバーペーストのコクに、なますの食感とさっぱりした味わいがよく合います。香菜はお好みでたっぷりと!

材料2人分

  • フランスパン
    2本(20cm位の小さいもの)
  • レバーペースト
    60~70g
  • ベーコン
    3枚
  • 大根
    150g
  • にんじん
    40g
  • 適量
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    ヌックマム(またはナンプラー)
    小さじ1
  • 香菜
    適量

作り方

ポイント

レバーペーストを手作りする場合はこちらのレシピをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/140668 なますは少し多めにできます。ヌックマム(またはナンプラー)を使わない場合は、塩を少々加えてください。 フランスパンは小さいサイズのものを使っています。長いものなら切って使ってください。 手軽なベーコンを挟みましたが、ハムや焼き豚、サラダチキンや鶏の照り焼きなどでもおいしいです。 香菜がない場合は、セロリの葉を千切りにしたものなどや、青じそ、セリ、三つ葉などでも。 お好みで、チリソースやナンプラーをかけて召し上がってください。

  • 1

    <なますを作る> 大根とにんじんは、それぞれ皮をむいて千切りにする。 塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水気をぎゅっと絞る。 A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、ヌックマム(またはナンプラー)小さじ1の材料をよく混ぜ、大根と人参を漬け、しばらく置いてなじませる。

    工程写真
  • 2

    ベーコンは半分に切ってフライパンで焼くか、アルミホイルにのせてトースターで焼く。

    工程写真
  • 3

    フランスパンは、トースターで軽く温めて切り込みを入れ、レバーペーストを塗り、ベーコンをのせる。 汁気を切ったなますと香菜を挟む。

    工程写真
レシピID

392613

「大根」の基礎

「にんじん」の基礎

「酢」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。 (21/05~22/04 間借りレストラン「スパイス食堂BlueLeaf」でスパイスカレーを提供)

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