【カロリーオフ♪】ヘルシーな海のレアチーズケーキ

・バターは電子レンジ(600W)で40秒加熱して溶かす。 ・耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。 ・型の側面にオーブンシートをしいておく。 (はがれる場合は、土台で使った溶かしバターの残りをうすくぬるとくっつきます)

【土台】 ポリ袋にビスケットを入れ、麺棒で叩いて粉々に砕く。 大さじ1(約8g)を仕上げ用に別に取っておく。

溶かした無塩バターを加えてよくもみ、ひとまとまりになったら型に入れる。 スプーンの背で押すようにして底全体にぎゅっと敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

【レアチーズ生地】 クリームチーズをなめらかなクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、プレーンヨーグルト(無糖)とレモン果汁を加えてさらに混ぜる。 電子レンジ(600W)で1分加熱し、生地を温めておく。 ※冷たいまま寒天を加えるとすぐに固まりダマになってしまうので、必ず温めておきます。

大き目の耐熱ボウルにA 牛乳150ml、グラニュー糖60g、かんてんクック顆粒3gを入れて混ぜ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。 泡だて器で30秒混ぜたら、3のボウルに入れて手早く混ぜ合わせる。

型を斜めに傾けておき、生地を流し入れる。 そのまま冷蔵庫で30分冷やし固める。 ※濡らした布巾等で型を斜めに固定するとずれる心配がありません。

【ゼリー液】 ボウルにB 熱湯100ml、かんてんクック顆粒1g(小さじ1)を入れ、30秒ほどしっかりと混ぜる。 器に半量ずつ分けて入れ、片方にブルーハワイシロップを加えて混ぜ、粗熱がとれるまでおいておく。

5のレアチーズケーキの表面が固まっていたら、型を平らな状態に戻し、青いゼリー液を注ぎ入れる。 冷蔵庫に入れ、10分ほど冷やし固める。

※あれば青い液体食用色素を加え、つまようじで軽く混ぜると、さらに海のようになります。 (ない場合はそのままでOKです)

表面が固まったら透明なゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。 ※型に入れる前に透明ゼリーが固まっていたら、電子レンジで溶けるまで加熱しましょう。

型の底からゆっくりと押して取り出し、皿においてまわりのオーブンシートを外す。 1で取っておいたビスケットを砂浜に見立てて、レアチーズケーキ生地の部分にかけて完成。