ズッキーニと木綿豆腐のナムル風
投稿日2023/08/03
更新日2023/08/03
調理時間15分(木綿豆腐の水切り時間は含まない)
ズッキーニのナムルに豆腐を加えたボリューム満点の副菜です♪ 豆腐はレンジで水切りして時間短縮⭐︎ にんにくの香りで食欲もUP！ お好みでラー油をかけてピリ辛にしてもおいしいです☆ お肉は使っていないけど、なぜかごはんが進むレシピです♡
材料4人分
- 木綿豆腐1丁(280g)
- ズッキーニ1本(250g)
- にんじん1/3本
- Aしょうゆ小さじ1
- Aごま油小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aにんにくのすりおろし1片分
- Aすりごま小さじ2
- 塩適量
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
・木綿豆腐、ズッキーニ、にんじんの水けをしっかり切ると味がぼやけず美味しく仕上がります。 ・冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのがおすすめ！味が馴染んで美味しさUP！
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れ600Wで２分半加熱する。新しいキッチンペーパーで包み直し、粗熱が取れるまで水を切っておく。
- 1
ズッキーニは2〜3mmの輪切り。直径が大きいものは半月に切る。にんじんはピーラーで皮をむき千切りにする。ボウルにズッキーニとにんじんを入れ、塩小さじ1/2（分量外）をふりかけて揉み10分置いたら水けをしっかり絞る。
- 2
ボウルに水を切った豆腐をひと口大にちぎって入れる。①のズッキーニとにんじんを加える。A しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくのすりおろし1片分、すりごま小さじ2を加え全体に混ぜる。塩で味を調整する。お好みでラー油を加えてもよい。 冷蔵庫で冷やす。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/