山菜と油揚げのとろろそば＼ほっこり♪／
投稿日2024/02/13
更新日2024/02/14
調理時間15分
市販の山菜ミックスを使った手軽にできる山菜そばです♪ 切り揚げと一緒に煮ることで甘みと旨みUP！ 滋養強壮によい長芋のとろろを一緒にのせて できあがり♡
材料2人分
- そば2玉
- 山菜ミックス1パック(水煮 90g)
- 切り揚げ15g
- 長芋150g
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A水80ml
- Bめんつゆ100ml(3倍濃縮)
- B水500ml
- B山菜の煮汁大さじ3
作り方
ポイント
・手軽に切ってある油揚げを使いました。四角い油揚げをお好みの大きさに切っていただいてもOKです。 ・めんつゆはお好みの濃さに合わせて分量を調整してください。 ・卵やねぎを加えるのもおすすめです。
- 1
山菜ミックスは水洗いしてざるにあけ、水気をきる。切り揚げは油抜きする。長芋は皮をむきすりおろす。
- 2
フライパンに山菜ミックス、切り揚げ、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、水80mlを入れて中火にかける。煮立ったらとろみが少しつくまで約3分煮る。※山菜の煮汁は工程③でそばつゆに加えて使用します。
- 3
鍋にB めんつゆ100ml、水500ml、山菜の煮汁大さじ3を入れ加熱し、そばつゆを沸かす。
- 4
別の鍋に湯を沸かし、そばを入れる。そばが温まったら、水気を切り器に入れる。③のそばつゆを注ぎ、②と長芋のとろろをのせる。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/02/14 13:01
良く読まなかったら山菜の汁を綺麗に捨ててしまいちょっと白だし足して誤魔化しました😅 ３人分で作ったので調味料調整しましたがとても美味しくできました😊 山菜と揚げを煮た味付けも美味しくて家族にも好評でした😋 また作りたいと思います💕 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/