主食

山菜と油揚げのとろろそば＼ほっこり♪／

Name: 山菜と油揚げのとろろそば＼ほっこり♪／
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: そば 2玉; 山菜ミックス 1パック; 切り揚げ 15g; 長芋 150g; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 水 80ml; めんつゆ 100ml; 水 500ml; 山菜の煮汁 大さじ3

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15分

エネルギー425kcal
炭水化物78.3g
脂質4.8g
たんぱく質15.2g
糖質72.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

市販の山菜ミックスを使った手軽にできる山菜そばです♪ 切り揚げと一緒に煮ることで甘みと旨みUP！滋養強壮によい長芋のとろろを一緒にのせてできあがり♡

材料2人分

そば
2玉
山菜ミックス
1パック(水煮　90g)
切り揚げ
15g
長芋
150g
A
醤油
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
A
水
80ml
B
めんつゆ
100ml(3倍濃縮)
B
水
500ml
B
山菜の煮汁
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
山菜ミックスは水洗いしてざるにあけ、水気をきる。切り揚げは油抜きする。長芋は皮をむきすりおろす。
2
フライパンに山菜ミックス、切り揚げ、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、水80mlを入れて中火にかける。煮立ったらとろみが少しつくまで約3分煮る。※山菜の煮汁は工程③でそばつゆに加えて使用します。
3
鍋にB めんつゆ100ml、水500ml、山菜の煮汁大さじ3を入れ加熱し、そばつゆを沸かす。
4
別の鍋に湯を沸かし、そばを入れる。そばが温まったら、水気を切り器に入れる。③のそばつゆを注ぎ、②と長芋のとろろをのせる。

ポイント

・手軽に切ってある油揚げを使いました。四角い油揚げをお好みの大きさに切っていただいてもOKです。・めんつゆはお好みの濃さに合わせて分量を調整してください。・卵やねぎを加えるのもおすすめです。

レシピID：477255

更新日：2024/02/14

投稿日：2024/02/13

作ってみた！

レビュー（1件）

ナムディ
2024/02/14 13:01
良く読まなかったら山菜の汁を綺麗に捨ててしまいちょっと白だし足して誤魔化しました😅 ３人分で作ったので調味料調整しましたがとても美味しくできました😊 山菜と揚げを煮た味付けも美味しくて家族にも好評でした😋 また作りたいと思います💕 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨