副菜

小松菜とちくわの胡麻マヨ和え【彩り鮮やか５色和え】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

彩り野菜たっぷりの5色和えです♪ カルシウムを含む小松菜、ひじき、β-カロテン豊富なにんじんにたんぱく質と旨みたっぷりのちくわを加えました☆ 合わせだれには味噌と白ごまを加えコクと旨みUP！

材料4人分

下準備
乾燥ひじきはぬるま湯で10分戻したら、ザルにあげ水気を切る。
1
小松菜は洗い、根元を切り落とし4〜5cm幅に切る。にんじんは細切りにする。ちくわは5㎜輪切りにする。コーンは水けをキッチンペーパーでしっかりしぼる。
2
鍋に湯を沸かし塩ひとつまみを入れる。ひじきとにんじんを入れ1分半茹でてあげたら、しっかり水けを切る。そのままの湯で小松菜の茎の部分から茹でる。1分たったら、更に1分茹でザルにあげ、しっかり絞って水けを切る。
3
ボウルにA マヨネーズ大さじ1と1/2、味噌小さじ2、砂糖小さじ1、白すりごま大さじ1を入れ混ぜる。小松菜、ちくわ、にんじん、ひじき、コーンを入れ全体に味がなじむように混ぜる。