カリッと長芋のとろ〜りハニーマスタードマヨあえ
投稿日2024/09/11
更新日2024/09/11
調理時間20分
シャキシャキの長芋にMAILLE 種入りマスタード入りのマヨソースがたまらない♪ お箸が止まらなくなる一皿です♡ ほどよい酸味と甘めのソースで ご飯のおかずにも、おつまみにもおすすめです☆
材料4人分
- 長芋250g
- Aしょうゆ大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2片分
- Bマヨネーズ大さじ2
- BMAILLE 種入りマスタード大さじ1
- Bはちみつ大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- パセリ適宜
作り方
ポイント
・長芋を焼くときは、袋の漬け汁ごと加えず、箸などで1つずつ漬け汁を切りながら、フライパン全体に広げて焼いてください。 ・長芋は食感を残すため、中火でこんがりと焼いてください。焦げないように気をつけてください。 ・油を切る際は、ペーパーに載せるとくっつきやすいので、油切り用の網などがおすすめです。 ・フライパンは26cmを使用しました。
- 1
長芋はピーラーで皮をむき、拍子木切りにする。
- 2
ポリ袋に1とA しょうゆ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分を入れ、袋の上から軽く揉み、5分おく。 片栗粉を加え全体になじませる。
- 3
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ中火に熱し、2を漬け汁を切りながら加える。 くっつきやすいので1つ1つ離し、こんがり焼き色がついたら油を切る。
- 4
大きめのボウルにB マヨネーズ大さじ2、MAILLE 種入りマスタード大さじ1、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせる。 3を加え全体になじませるようにあえる。 器に盛りお好みでパセリをのせる。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
