【子ども喜ぶ甘味噌味♪】厚揚げと長ねぎの胡麻味噌炒め
投稿日2024/09/02
更新日2024/09/02
調理時間15分
コスパも味も大満足！ とろっとろの長ねぎと厚揚げの香ばしさがたまらない☆ 子どもから大人まで、おかずにもおつまみにもおすすめのレシピです☆ 年間を通して価格変動が少ない、厚揚げとエリンギを使った「節約おかず」です♪ お肉が入ってなくてもしっかりした食べ応え☆ 汁気を飛ばして煮からめれば、お弁当にもおすすめですよ♡
材料3人分
- 厚揚げ1枚(8cm角)
- 長ねぎ1/2本
- エリンギ2本
- A味噌・酒・みりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・味噌を入れると焦げやすいので火加減に注意してください。 ・26cmのフライパンを使用しました。
- 1
厚揚げは8等分に切る。長ねぎは7〜8mm厚の斜めに切る。エリンギは石づきがある場合は切り落とし、3〜4mm幅に切る。A 味噌・酒・みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、白すりごま大さじ1は合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、厚揚げ、長ねぎ、エリンギを入れ炒める。厚揚げがきつね色になりエリンギがしんなりするまで炒める。
- 3
フライパンの具を片側に寄せ、やや火を弱め、空いているところにA 味噌・酒・みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、白すりごま大さじ1を加える。アルコールを飛ばしながら全体に煮るからめるように炒める。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
