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    切り干し大根とわかめの卵スープ♪ストック食材で作る簡単スープ

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    • 10

    節約の強い味方!切り干し大根は栄養価も高いストック食材☆ お家にある材料でさっと簡単に作れるスープです♪ 生姜入りで身体もぽかぽか♡丼ものなどのお供におすすめです^^ 食べ応えもあるのでよかったら作ってみてくださいね!

    材料2人分

    • 切り干し大根
      8g
    • ねぎ
      1/2本
    • 乾燥わかめ
      大さじ1
    • 1個
    • A
      200ml
    • A
      和風だし
      小さじ1/2
    • A
      しょうゆ・みりん
      小さじ2
    • A
      すりおろししょうが
      小さじ1/4
    • ごま油・白いりごま
      少々
    • 適宜

    作り方

    • 1

      乾燥わかめは水で戻し、水気をしぼる。切り干し大根は水洗いし、水気をしぼる。ねぎは3〜4mm幅の斜め切り、卵は溶く。

      切り干し大根とわかめの卵スープ♪ストック食材で作る簡単スープの工程1
    • 2

      鍋にA 水200ml、和風だし小さじ1/2、しょうゆ・みりん小さじ2、すりおろししょうが小さじ1/4を加え、中火で熱し煮立ったら切り干し大根、ねぎ、わかめを加える。再び煮立ったらさらに約2分煮る。ここで味が薄ければ塩を加える。

      切り干し大根とわかめの卵スープ♪ストック食材で作る簡単スープの工程2
    • 3

      煮立っているところに溶き卵を少しずつ加える。途中温度が下がったら再び煮立つのを待って残りを加え、15秒ほど待ち軽くひと混ぜし火を止める。仕上げにごま油・白いりごまをふる。

      切り干し大根とわかめの卵スープ♪ストック食材で作る簡単スープの工程3

    ポイント

    ・切り干し大根の下処理は洗ってしぼるだけで戻す必要はありません。 ・切り干し大根を長時間煮込んだり、スープを作ってから時間が経つと、汁気を吸って食感がやわらかくなるので、食べる直前に作ることをおすすめします。

    作ってみた!

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