乾物おだしの中華たまごスープ

• 10分

材料（2人分）

• 青梗菜
  1本(100g)
• たまご
  1個
• 基本の乾物おだし
  2カップ
• オイスターソース
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• ★基本の乾物おだし(作りやすい分量)
• 切り干し大根
  20g
• 干し椎茸
  20g(4～5枚)
• 昆布
  15g(5cm×7cm位×5枚)
• 水
  2000cc

作り方

• 下準備
  ★基本の乾物おだしの作り方 干ししいたけとこんぶを水に浸してやわらかくする。 (30分以上) やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、完走したままの切り干し大根をキッチンばさみで細かく刻む。 そのまま火にかけ沸騰後5～10分煮る。

  
• 1

  ちんげん菜をざく切りにする。

• 2

  鍋に基本の乾物おだしを入れ、沸騰したらちんげん菜の茎の部分を入れる。

• 3

  たまごを溶き入れて、固まってきたらオイスターソース、塩、ちんげん菜の葉の部分を入れる。

ポイント

食べごたえのある葉物野菜・ちんげん菜。 よく噛んで食べられるように、色よく仕上げるように、加熱しすぎに注意しましょう。

作ってみた！

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