乾物おだしの中華たまごスープ
投稿日2014/07/06
更新日2014/07/06
調理時間10分
【乾物おだし】 食物繊維たっぷり、自然のうまみの乾物を使ったお出汁のレシピです。
材料（2人分）
- 青梗菜1本(100g)
- たまご1個
- 基本の乾物おだし2カップ
- オイスターソース大さじ1/2
- 塩少々
- ★基本の乾物おだし(作りやすい分量)
- 切り干し大根20g
- 干し椎茸20g(4～5枚)
- 昆布15g(5cm×7cm位×5枚)
- 水2000cc
作り方
ポイント
食べごたえのある葉物野菜・ちんげん菜。 よく噛んで食べられるように、色よく仕上げるように、加熱しすぎに注意しましょう。
- 準
★基本の乾物おだしの作り方 干ししいたけとこんぶを水に浸してやわらかくする。 (30分以上) やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、完走したままの切り干し大根をキッチンばさみで細かく刻む。 そのまま火にかけ沸騰後5～10分煮る。
- 1
ちんげん菜をざく切りにする。
- 2
鍋に基本の乾物おだしを入れ、沸騰したらちんげん菜の茎の部分を入れる。
- 3
たまごを溶き入れて、固まってきたらオイスターソース、塩、ちんげん菜の葉の部分を入れる。
レシピID
117103
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「しいたけ」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
