【玉ねぎと卵の中華スープ】炒めた玉ねぎがおいしい！

• 10分

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個
• 溶き卵
  ２個分
• ごま油
  小さじ1/2
• にんにく・しょうがチューブ
  各１〜２cm
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ２
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはスライスする。 小鍋にごま油と玉ねぎを加えて中火で熱し、しんなりとするまで４〜５分炒める。 にんにく・しょうがチューブも加え、香りが立つまで炒める。

  
• 2

  A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ２を加えてひと煮立ちさせ、強めの中火でしっかりと沸騰させる。 溶き卵を細くゆっくりとまわし入れ、10秒ほど煮て火を止める。 数秒まって卵が固まれば、全体をかきまぜ、塩胡椒で味をととのえる。

  
• 3

  器に注ぎ、お好みで刻みねぎ（分量外）を散らす。

  

ポイント

●玉ねぎを炒めて甘みを引き出します。 ●溶き卵を加える際は、しっかりとスープが沸騰した状態で、スープの温度が下がらないように（沸騰を途絶えさせないように）細くゆっくりと加えてください。 ●かきまぜる際は、卵が固まってからかきまぜるとスープが濁らず綺麗にしあがります。

作ってみた！

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