切り干し大根ともやしと豚肉のピリ辛かき玉味噌スープ
投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間15分
切り干し大根は戻し不要で簡単！時短！！栄養も旨味も逃しません＾＾ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- もやし200g
- 切り干し大根50g
- 卵2個
- A水1400㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- A豆板醤小さじ2
- 味噌大さじ4
- B片栗粉大さじ3
- B水大さじ4
- 青ネギの小口切りお好みで
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ６に水の量は1370㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ大さじ3に水の量は1415㏄になります＾＾
- 準
切り干し大根→さっと洗い、水気を絞る。 卵→溶いておく。
- 1
鍋にA 水1400㏄、鶏がらスープの素小さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、豆板醤小さじ2と切り干し大根を入れて火にかけ、煮立ったら豚こま切れ肉を入れて煮る。（灰汁が出た場合はすくい取ります。）
- 2
豚肉に火が通ったら、味噌を溶き入れ、もやしを加え、B 片栗粉大さじ3、水大さじ4の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみが付いたら、溶き卵を回し入れてふんわり火を通して出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、ごま・ブラックペッパーを振ります！！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
