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ドイツ風マメと野菜とソーセージのスープ

  • 2013.01.09

  • 100245
    ドイツ風マメと野菜とソーセージのスープ
    ドイツ風マメと野菜とソーセージのスープ

    コメント

    ドイツ人に教えてもらったレシピをアレンジしました。マメや野菜がたくさん入った食べるスープです。ドイツでは酸味のあるソーセージを使うそうですが、少しレモンなどを絞ると近い味になります。

    材料(4-5人分)

    4-5本
    1個
    半分
    2個
    半カップ~1カップ
    2分の1かけ
    1つ
    700ml
    適宜
    1枚
    お好みで
    お好みで

    作り方

    1

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎを一口大に切り、ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。

    2

    鍋に1の野菜と水、コンソメ、ローレルを入れて野菜に火が通るまで煮る。
    あくが出たらすくう。

    3

    野菜が煮えたらレンズ豆を加えさらに5-6分煮込む。
    ソーセージを輪切りに切ったものを加える。ソーセージは太いものなら2本、細めのウィンナーなら4-5本加える。
    一煮立ちしたら塩・胡椒で味を調える。

    4

    仕上げに好みでレモン汁、バジルを加えて出来上がり。
    ※レモンやバジルは味を見ながら少しずつ足したほうがよい。

    ポイント

    レンズ豆は水に浸さなくても直接入れてすぐやわらかくなります。豆の量でスープの濃度を調整します。写真は1カップ入れているのでかなりドロッとした食べ応えのある感じです。軽めが良い場合は半量程度で。

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