あんがとろ〜り♪ ふわふわ卵の中華しめじあんかけ丼

材料2人分

• ごはん
  適量
• 卵
  4個
• 長ねぎ
  10〜12cm分
• カニカマ
  50g
• しめじ
  1パック
• A
  水
  300ml
• A
  鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ1
• A
  醤油・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  おろし生姜
  少々(チューブでも可、1cm〜2cm程度)
• A
  片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎは斜めに薄切りにする。 カニカマは手でほぐす。

  
• 1

  小鍋にA 水300ml、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、醤油・オイスターソース各大さじ1、おろし生姜少々、片栗粉小さじ2を入れよく混ぜる。 そこにしめじを加えて中火にかけ、しめじに火が通りとろみがつくまで加熱する。 とろみが付いたらごま油を加える。 ※最初から片栗粉を加えているのでとろみがつくまで常に混ぜながら加熱してください。

  
• 2

  しっかり溶きほぐした卵に長ねぎとカニカマ、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。

  
• 3

  器にごはんを入れ、中火でしっかり熱したフライパンに油を入れ2の半量を流し入れ、フライパンを揺すりながら円を描くように卵に火を通す。

  
• 4

  卵がとろとろの半熟状態でフライパンを火からおろしごはんの上に滑らせるようにのせる。 同様にもう一人分も作る。

  
• 5

  1で作ったあんをたっぷりかける。

  

ポイント

フライパンはしっかり熱して多めの油で卵を入れるとくっつく事なくふわふわの卵になります。、 卵に余熱で火が通るのでお好みの半熟卵の一歩手前くらいで火からおろしていただくとちょうど良くなります。 あんを作って味見をして薄いと感じる場合は塩を少し加えて味を調えてください😊

作ってみた！

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