あんがとろ〜り♪ ふわふわ卵の中華しめじあんかけ丼

長ねぎは斜めに薄切りにする。 カニカマは手でほぐす。

小鍋にA 水300ml、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、醤油・オイスターソース各大さじ1、おろし生姜少々、片栗粉小さじ2を入れよく混ぜる。 そこにしめじを加えて中火にかけ、しめじに火が通りとろみがつくまで加熱する。 とろみが付いたらごま油を加える。 ※最初から片栗粉を加えているのでとろみがつくまで常に混ぜながら加熱してください。

しっかり溶きほぐした卵に長ねぎとカニカマ、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。

器にごはんを入れ、中火でしっかり熱したフライパンに油を入れ2の半量を流し入れ、フライパンを揺すりながら円を描くように卵に火を通す。

卵がとろとろの半熟状態でフライパンを火からおろしごはんの上に滑らせるようにのせる。 同様にもう一人分も作る。

1で作ったあんをたっぷりかける。