ご飯がすすむ！簡単＆時短レシピ【カニカマ卵の黒酢あんかけ丼】
投稿日2024/10/09
更新日2024/10/09
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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なじみのカニカマと卵に、黒酢のパワーで子供から大人まで喜ぶ「玉子丼」。 玉子とカニカマを混ぜ合わせ、フライパンで半熟玉子を作る。黒酢あんはボウルに材料をすべて入れ混ぜておき、フライパンで温めるだけ。ネギやニラ、もちろん本身のカニ身を使ってもとっても美味しく仕上がります。
材料2人分
- 温かいごはん2杯分
- 卵4個
- カニカマ5本(40g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩1つまみ
- サラダ油小さじ2
- B水250ml
- B黒酢大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B塩1つまみ
- B醤油小さじ1
- B片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
工程1)マヨネーズを加えることでコクが出ます。 工程2）片栗粉を混ぜておくと、火を入れたときにダマになりにくくなります。 工程3）半熟に仕上げる場合は、半熟の一歩手前で火を止めるのがポイント！卵の半量ずつ（1人分ずつ）作る。
- 1
ボウルに卵を割り、カニカマをほぐし入れる。A マヨネーズ大さじ1、塩1つまみを入れホイッパーでよく混ぜる。
- 2
黒酢あんをつくる。ボウルにB 水250ml、黒酢大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、塩1つまみ、醤油小さじ1、片栗粉小さじ2を入れよく混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油 小さじ1を入れ中火にかける。温まったら卵の半量（1人分）を加え、フツフツしてきたらヘラや菜箸で全体を混ぜ、半熟一歩手前で火を止める。残りの半量も同じようにつくる。
- 4
フライパンまたは鍋に黒酢あんを入れ中火にかける。フツフツとしてきたらヘラで混ぜとろみをつける。とろみがついたら弱火に落とし、香り付けのごま油を加える。かるく混ぜ火を止める。
- 5
器に温かいごはんを盛り、工程3の卵をのせ黒酢あんをかける。
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
