メイン食材3つ！皮を使わずに簡単【白菜の焼き焼売】

材料2人分（サーモス 取っ手のとれるフライパン26cm）

• 豚ひき肉
  250g
• 白菜
  200g
• 充填豆腐
  150g(水切りをした絹ごし豆腐、木綿豆腐でも可)
• 塩
  小さじ1/4(白菜用)
• 片栗粉
  小さじ2(白菜用)
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素、砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 米油
  小さじ1～2(サラダ油、オリーブオイルでも可)
• 水
  大さじ2〜3
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  白菜は葉の部分をせん切りにし、白い部分はみじん切りにする。フライパンに豚ひき肉、充填豆腐、みじん切りにした白菜、A オイスターソース大さじ1/2、鶏ガラスープの素、砂糖、ごま油各小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、塩少々を入れ、しっかりこねる。

  
• 2

  12～13等分(1個あたり直径3〜4cmの大きさ)に分けて、丸く形を整える。

  
• 3

  ボウルに白菜の葉の部分、塩を入れてもみ込み、水分が出てきたら手でしぼる。片栗粉を加えて混ぜ、丸めた2のまわりに付けて、形を整える。

  
• 4

  米油を少量まわしかけ、中火で加熱し、底に焼き色がつき固まってきたら、水を加えてフタをし、蒸し焼きにする。火が通ったらフタを開け、ごま油をまわしかける。

  

ポイント

・たねはやわらかめなので白菜をつけてから、きれいに丸く形を整えてください。 ・木綿豆腐や絹ごし豆腐でも作っていただけますが、その場合は水切りをしてくださいね。 ・12～13個分の焼売ができます。

作ってみた！

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