濃厚！完熟バナナアイスクリーム

生クリームは6分立てにする。

ボウルにバナナを入れて潰す。

ホーロー鍋に牛乳を沸かす。

別のボウルに卵黄・きび砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、工程2を加える。

再度ホーロー鍋に戻し、弱火でとろみがつくまでゴムベラで混ぜる。 (すくった液体を指でなぞると滲まなくなるくらい)

工程1のボウルに加え混ぜ、生クリームを2回に分けてふんわり混ぜる。

バットに移し、冷凍庫に入れて1時間ごとにスプーンで混ぜて固まるまで冷やす。