冷凍パイシートで簡単！ レアチーズパイコロネ

•【トッピング】用のH ピスタチオ3gは160℃のオーブンで４分ローストし、細かく刻む。 •オーブンを190℃に予熱する。 •【チーズクリーム】用のC クリームチーズ100gは使う10〜15分前くらいに冷蔵庫から出しておく。

【パイ】 A 冷凍パイシート150g１枚を台にのせ、5分程解凍し、6等分に切る。

切った一つをめん棒で縦35cmまで伸ばす。 ※パイシートの粉がついている面を上にして伸ばすとベタつかず扱いやすい。ベタつく場合は、打ち粉として強力粉を適量（分量外）使っても可。 その場合、必ず打ち粉を払ってから次の工程へ移ってください。

コロネ型に巻きつける。 ※型がない場合は、工程8〜15をご覧ください。

少し斜めに重ねながら巻きつけ、巻終わりを下にする。 残りの5つも同様に作業し、クッキングシートを敷いた天板に置く。

よく溶いたB 全卵8gをハケでまんべんなく塗る。

190℃に予熱しておいたオーブンで17〜19分焼く。

粗熱がとれたら型を抜き、ケーキクーラーにのせて冷ます。

〜型がない場合〜 アルミホイルを25cm角に切り、4枚重ねる。

縦半分に折る。

下からくるくると巻く。

これを6個作る。

コロネ型使用時と同様に、生地を巻きつける。

全卵をハケでまんべんなく塗る。

190℃に予熱しておいたオーブンで17〜19分焼く。

粗熱がとれたら、両端をひねって抜く。

【チーズクリーム】 G 生クリーム100gは氷水をあてながら、とろみのつく7分立てくらいまで、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

C クリームチーズ100gをボウルに入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで混ぜる。

D グラニュー糖30gを加え混ぜる。

E レモン汁小さじ2を加え混ぜる。

F バニラエッセンス3滴を加え混ぜる。

工程17の生クリームと合わせる。

口金を入れた絞り袋にチーズクリームを入れ、コロネに詰める。 ※1つあたり35gくらいのクリームが入る。

クリームが見える両端にH ピスタチオ3gをつけ、I 粉糖適量を茶こしでふるう。