生地を味わう小さな生どら焼き

D 強力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1は合わせて一度ふるう。

【生地】を作る。 ボウルにA 卵2個を割り入れ、泡立て器で軽く混ぜる。

B 砂糖40g、はちみつ10g、みりん10gを加えて混ぜる。

C 米油15gを加えて混ぜる。

ふるっておいたD 強力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を再びふるいながら加える。

泡立て器で混ぜる。 泡立て器で生地をすくった時、ややもったりとした感じ。

ラップをし、生地を冷蔵庫で30分休ませる。

生地を休ませている間に、【具材】のE 生クリーム80gを泡立てる。 ボウルに生クリームを入れ、底に氷をあててハンドミキサーで、絞れるかたさの9分立てくらいまで泡立てる。

丸口金をつけた絞り袋に入れて、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

【生地】を冷蔵庫から出し、ゴムベラで軽く混ぜる。

絞り袋に入れる。

フライパンで焼く。 テフロン加工のフライパンを中火で熱し、一度濡れ布巾の上にのせて温度を下げる。

弱火にし、絞り袋に入れた生地を直径6cmくらいの丸に絞り出し、片面1分～1分30秒くらい焼く。 ※お手持ちのフライパンやガス、IHによっても変わるので、注意してみていてください。

返して、再び1分～1分30秒焼く。

全て焼けたら、皿にのせ乾燥しないようにラップをし、そのまま冷ます。

【具材】をのせる。 生地が完全に冷めたら、F あんこ140gをのせる。 一つに20g前後。

その上に冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを絞る。 一つに10g前後。

もう一つの生地をのせる。