生地を味わう小さな生どら焼き

• 30分生地を休ませる時間は除く

材料（直径6cm、ペアで7個分）

• 【生地】
  -
• A
  卵
  2個
• B
  砂糖
  40g
• B
  はちみつ
  10g
• B
  みりん
  10g
• C
  米油
  15g
• D
  強力粉
  100g
• D
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 【具材】
  -
• E
  生クリーム
  80g
• F
  あんこ
  140g

作り方

• 下準備
  D 強力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1は合わせて一度ふるう。

  
• 1

  【生地】を作る。 ボウルにA 卵2個を割り入れ、泡立て器で軽く混ぜる。

  
• 2

  B 砂糖40g、はちみつ10g、みりん10gを加えて混ぜる。

  
• 3

  C 米油15gを加えて混ぜる。

  
• 4

  ふるっておいたD 強力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を再びふるいながら加える。

  
• 5

  泡立て器で混ぜる。 泡立て器で生地をすくった時、ややもったりとした感じ。

  
• 6

  ラップをし、生地を冷蔵庫で30分休ませる。

  
• 7

  生地を休ませている間に、【具材】のE 生クリーム80gを泡立てる。 ボウルに生クリームを入れ、底に氷をあててハンドミキサーで、絞れるかたさの9分立てくらいまで泡立てる。

  
• 8

  丸口金をつけた絞り袋に入れて、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 9

  【生地】を冷蔵庫から出し、ゴムベラで軽く混ぜる。

  
• 10

  絞り袋に入れる。

  
• 11

  フライパンで焼く。 テフロン加工のフライパンを中火で熱し、一度濡れ布巾の上にのせて温度を下げる。

  
• 12

  弱火にし、絞り袋に入れた生地を直径6cmくらいの丸に絞り出し、片面1分～1分30秒くらい焼く。 ※お手持ちのフライパンやガス、IHによっても変わるので、注意してみていてください。

  
• 13

  返して、再び1分～1分30秒焼く。

  
• 14

  全て焼けたら、皿にのせ乾燥しないようにラップをし、そのまま冷ます。

  
• 15

  【具材】をのせる。 生地が完全に冷めたら、F あんこ140gをのせる。 一つに20g前後。

  
• 16

  その上に冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを絞る。 一つに10g前後。

  
• 17

  もう一つの生地をのせる。

  

ポイント

焼成時、生地は絞り袋に入れて絞り出すようにすると、キレイな形に焼くことができるのでおすすめです。

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