白玉粉でモッチモチ！【薄皮どら焼き】まるで阿闍梨餅みたい！

みなさん、どら焼きは好きですか？我が家は次男が「あんこ王子」でして！日ごろからあんこを煮てあげるほど。だから勿論どら焼きもだ～～～いすき✨ お家でどら焼きを作る際、普通に焼くとどうしても「パサつき」「固くなってしまう」という部分が気になりがち…そこで先日、思い付きで白玉粉を入れた生地で作ってみたのですが、モッチモチで、全くパサつかなく、凄くおいしく仕上がったんです！ 皮を薄めで焼いてあげると、まるで京都銘菓の「阿闍梨餅」のような食感に！また、生地に少量の豆腐を加えているので、翌日になっても柔らかモチモチが続きます。