バター不使用！豆腐と米粉のガトーショコラ
投稿日2024/08/23
更新日2024/08/23
調理時間15分(焼成時間、冷やす時間を除く)
みんな大好きガトーショコラを、ヘルシー＆簡単レシピにアレンジ！ 今回バターを使っていません。 メレンゲも作りません。 絹ごし豆腐に米粉に米油。 身体に優しい食材を使用して、なおかつ味にもこだわりました。 豆腐感は全くなく、しっとりしていて本格的な美味しさです。 肌寒くなってきて、チョコレートが恋しくなってきたらぜひ作ってみてください。
材料（15cm底取れ丸型1台分）
- A絹ごし豆腐150g
- Bグラニュー糖30g
- C卵2個
- D板チョコレート100g(ブラック)
- E米油50g
- Fベーキングパウダー小さじ1
- Gココアパウダー15g
- H米粉40g(料理・製菓用)
- Iラム酒大さじ1
- J粉糖適量
作り方
ポイント
絹ごし豆腐は、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜてください。 板チョコレートと米油は湯煎でしっかり溶かしてください。
- 準
・A 絹ごし豆腐150gC 卵2個は室温に戻しておく。 ・型に合わせてオーブンシートを用意し、米油（分量外）を適量塗って貼り付ける。 ・湯煎用のお湯（80℃くらい）を用意する。 ・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
小さめのボウルにD 板チョコレート100gを手で細かくしながら入れ、E 米油50gも入れる。
- 2
それを湯煎にかけて溶かす。
- 3
別のボウルにA 絹ごし豆腐150gを入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 4
B グラニュー糖30gを加えて混ぜる。
- 5
C 卵2個を1個ずつ加え、そのつど混ぜる。
- 6
②を加えて混ぜる。
- 7
F ベーキングパウダー小さじ1を加えて混ぜる。
- 8
G ココアパウダー15gをふるいながら加えて混ぜる。
- 9
H 米粉40gを加えて混ぜる。
- 10
最後にI ラム酒大さじ1を加えて混ぜる。
- 11
型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分～43分焼く。
- 12
ケーキクーラーにのせて粗熱をとったら、型のまま冷蔵庫で4時間以上冷やし、型からはずしたら仕上げにJ 粉糖適量を茶こしでふるいながらかける。
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質問
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- Artist
りえ菓
- 調理師
施設で調理師として働く二児の母です。 幼い頃からお菓子やパンを作るのが大好きで、時間を見つけては日々研究に励んでいます。 米粉や旬の果物、和の食材を取り入れながら、身体に優しくて見ためも可愛いお菓子やパンのレシピが得意です。 作る時から食べる時まで、ワクワクがとまらない♡そんなレシピ作りを心がけます。 カラーの知識を取り入れながら、かわいくて楽しいお菓子やパンをInstagramに載せていますので、ぜひそちらも見ていただければ幸いです。 ♢取得資格♢ 調理師 ABCケーキライセンス ABCブレッドライセンス パーソナルカラリスト3級 ♢受賞履歴♢ 2021年1月号 レタスクラブ掲載 ぜつめつきぐしゅんっ。レシピコンテスト 優秀賞受賞 2021年6月 カリフォルニアミルク協会✕cotta カリフォルニア産チーズレシピコンテスト コルビージャック部門 グランプリ受賞 2022年3月 神戸紅茶株式会社 第一回神戸紅茶フォトコンテスト 最優秀賞受賞 2023年11月 日本ピーナッツ協会×cotta ピーナッツフォトコンテスト『我が家のお気に入りのピーナッツの食べ方はコレ!』部門 グランプリ受賞
