これぞ王道の美味しさ！【新じゃがと鶏肉のバターレモンスープ】

材料1人分（サーモススープジャー400ml）

• 新じゃがいも
  5個(約160g)
• 新玉ねぎ
  1/4個
• 鶏もも肉
  70g
• A
  塩、こしょう
  適量
• A
  乾燥パセリ
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• バター(無塩)
  10g(有塩でも可)
• B
  水
  250ml
• B
  酒
  大さじ1
• C
  乾燥パセリ
  小さじ1/2
• C
  レモン汁
  小さじ1
• 塩、こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、ふたをせずに5分以上保温する。

• 1

  新じゃがいもを皮ごとよく洗い、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをする。電子レンジ(500W)で6分30秒加熱する。 新玉ねぎは約1cm幅の薄切りにする。 鶏もも肉はA 塩、こしょう適量、乾燥パセリ小さじ1/2、片栗粉小さじ1を順番にまぶす。

  
• 2

  鍋にバター(無塩)を入れ中火で加熱し、新じゃがいも、新玉ねぎ、鶏もも肉をそれぞれ入れて焼き色をつける。

  
• 3

  B 水250ml、酒大さじ1を加え弱火にする。ふたをせず、あくを取りながら5分ほど煮込む。

  
• 4

  火を止めC 乾燥パセリ小さじ1/2、レモン汁小さじ1を加えて混ぜる。最後に塩、こしょうで味をととのえる。

  
• 5

  スープジャーの湯を捨てて、4を入れる。

  

ポイント

＊じゃがいもはレンチンすることで火入れの時短になります。ホクホクになった状態でスープに煮込むので、味が早く馴染むようになります♪ ＊スープの味の決め手は「塩」加減です！味見をして薄いと感じたら、しっかり塩を加えましょう。 ＊レモン汁を入れた後に加熱をすると風味が飛びやすいので、加熱のし過ぎに注意しましょう。

作ってみた！

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