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ミルクなしの豆腐のパンケーキ

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  • 20

牛乳を使わないふわふわもちもちのパンケーキです。 豆腐を使うことでしっとりとした食感になります。

材料(直径10㎝×4枚分)

  • 絹ごし豆腐(ざるで裏ごしする)
    80g
  • 卵(Lサイズ)
    2個
  • グラニュー糖
    40g
  • ☆薄力粉
    100g
  • ☆BP(薄力粉と合わせてふるう)
    小さじ1と1/2
  • 有塩バター(レンジで1分ほど加熱し溶かす)
    30g
  • 水切りヨーグルト
    適量
  • お好きな果物
    適量

作り方

  • 1

    ボウルに卵をほぐしグラニュー糖を加え混ぜ、湯せんにかけ人肌まであたためる。

  • 2

    泡立て器(ハンドミキサー)でもったりとリボン状に流れるまで泡立て、豆腐を加え軽く混ぜる。

  • 3

    ☆の粉類を加えてゴムベラで底から返すように混ぜる。

  • 4

    粉が混ざり切る前にバターを加え、泡を消さないように手早く返すように混ぜる。

  • 5

    フライパンを熱し一度ぬれ布巾の上にのせ、表面の温度を均一にして生地を流す。

  • 6

    ふたをして弱火で加熱し、表面がふつふつとしてきたら裏返して1分ほど焼く。

  • 7

    皿に盛り、好みで水切りヨーグルトと果物を添える。

ポイント

卵を泡だてることでふんわりと焼き上がります。 野菜やお肉、たまごを挟めば軽食にも♪

作ってみた!

  • さっちん
    さっちん

    2013/07/24 10:54

    ホットケーキ大好きなのでつくってみ ました。豆腐のおかげか、しっとりと してとても美味しかったです。

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