ミルクなしの豆腐のパンケーキ
投稿日2013/01/28
更新日2013/01/28
調理時間20分
牛乳を使わないふわふわもちもちのパンケーキです。 豆腐を使うことでしっとりとした食感になります。
材料（直径10㎝×4枚分）
- 絹ごし豆腐(ざるで裏ごしする)80g
- 卵(Lサイズ)2個
- グラニュー糖40g
- ☆薄力粉100g
- ☆BP(薄力粉と合わせてふるう)小さじ1と1/2
- 有塩バター(レンジで1分ほど加熱し溶かす)30g
- 水切りヨーグルト適量
- お好きな果物適量
作り方
ポイント
卵を泡だてることでふんわりと焼き上がります。 野菜やお肉、たまごを挟めば軽食にも♪
- 1
ボウルに卵をほぐしグラニュー糖を加え混ぜ、湯せんにかけ人肌まであたためる。
- 2
泡立て器(ハンドミキサー)でもったりとリボン状に流れるまで泡立て、豆腐を加え軽く混ぜる。
- 3
☆の粉類を加えてゴムベラで底から返すように混ぜる。
- 4
粉が混ざり切る前にバターを加え、泡を消さないように手早く返すように混ぜる。
- 5
フライパンを熱し一度ぬれ布巾の上にのせ、表面の温度を均一にして生地を流す。
- 6
ふたをして弱火で加熱し、表面がふつふつとしてきたら裏返して1分ほど焼く。
- 7
皿に盛り、好みで水切りヨーグルトと果物を添える。
レシピID
100548
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りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種（家庭科）、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。