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    ミルクなしの豆腐のパンケーキ

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    • 20

    牛乳を使わないふわふわもちもちのパンケーキです。 豆腐を使うことでしっとりとした食感になります。

    材料(直径10㎝×4枚分)

    • 絹ごし豆腐(ざるで裏ごしする)
      80g
    • 卵(Lサイズ)
      2個
    • グラニュー糖
      40g
    • ☆薄力粉
      100g
    • ☆BP(薄力粉と合わせてふるう)
      小さじ1と1/2
    • 有塩バター(レンジで1分ほど加熱し溶かす)
      30g
    • 水切りヨーグルト
      適量
    • お好きな果物
      適量

    作り方

    • 1

      ボウルに卵をほぐしグラニュー糖を加え混ぜ、湯せんにかけ人肌まであたためる。

    • 2

      泡立て器(ハンドミキサー)でもったりとリボン状に流れるまで泡立て、豆腐を加え軽く混ぜる。

    • 3

      ☆の粉類を加えてゴムベラで底から返すように混ぜる。

    • 4

      粉が混ざり切る前にバターを加え、泡を消さないように手早く返すように混ぜる。

    • 5

      フライパンを熱し一度ぬれ布巾の上にのせ、表面の温度を均一にして生地を流す。

    • 6

      ふたをして弱火で加熱し、表面がふつふつとしてきたら裏返して1分ほど焼く。

    • 7

      皿に盛り、好みで水切りヨーグルトと果物を添える。

    ポイント

    卵を泡だてることでふんわりと焼き上がります。 野菜やお肉、たまごを挟めば軽食にも♪

    作ってみた!

    • さっちん
      さっちん

      2013/07/24 10:54

      ホットケーキ大好きなのでつくってみ ました。豆腐のおかげか、しっとりと してとても美味しかったです。

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