ミルクなしの豆腐のパンケーキ

材料（直径10㎝×4枚分）

• 絹ごし豆腐(ざるで裏ごしする)
  80g
• 卵(Lサイズ)
  2個
• グラニュー糖
  40g
• ☆薄力粉
  100g
• ☆BP(薄力粉と合わせてふるう)
  小さじ1と1/2
• 有塩バター(レンジで1分ほど加熱し溶かす)
  30g
• 水切りヨーグルト
  適量
• お好きな果物
  適量

作り方

• 1

  ボウルに卵をほぐしグラニュー糖を加え混ぜ、湯せんにかけ人肌まであたためる。

• 2

  泡立て器(ハンドミキサー)でもったりとリボン状に流れるまで泡立て、豆腐を加え軽く混ぜる。

• 3

  ☆の粉類を加えてゴムベラで底から返すように混ぜる。

• 4

  粉が混ざり切る前にバターを加え、泡を消さないように手早く返すように混ぜる。

• 5

  フライパンを熱し一度ぬれ布巾の上にのせ、表面の温度を均一にして生地を流す。

• 6

  ふたをして弱火で加熱し、表面がふつふつとしてきたら裏返して1分ほど焼く。

• 7

  皿に盛り、好みで水切りヨーグルトと果物を添える。

ポイント

卵を泡だてることでふんわりと焼き上がります。 野菜やお肉、たまごを挟めば軽食にも♪

作ってみた！

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