デザート
フワもちっ♪豆腐かぼちゃパンケーキ
投稿日2023/09/21
更新日2023/09/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存3週間
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かぼちゃを生地に焼きこんだ、ふんわりしっとりした口当たりのパンケーキです。 米粉と豆腐を使った素朴な生地の味わいは、ヘルシー志向の方におすすめ。 甘さ控えめなので、朝食やお子さまのおやつにもどうぞ。
材料
- 絹ごし豆腐150g
- かぼちゃ100g
- 米粉100g(製菓用)
- ベーキングパウダー小さじ1
- 卵1個
- Aメープルシロップ大さじ1
- A米油大さじ1
- A塩小さじ1/8
- 米油適宜
- ラムレーズン20g(お好みで)
作り方
ポイント
・フライパンは20cmのものを使用しています。 大き目のフライパンで焼く時は、焼き時間を少し短めにしてください。 ・焼き時間は様子を見て調節してください。 ・真ん中が厚くならないようにしてください(火通りが悪くなるため)。 ・メープルシロップ・米油は、お好きな甘味料・油で代用可能です。 ・甘みが物足りない方は、メープルシロップやはちみつを添えてください(はちみつは一歳未満の乳幼児には与えないでください)。
- 準
かぼちゃは、蒸すか、レンジで加熱しておく。
- 1
かぼちゃは皮ごとフォークでつぶし、ペースト状にする。
- 2
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーでペースト状になるまで混ぜる。
- 3
卵を加えて混ぜ、続けてA メープルシロップ大さじ1、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ合わせる。
- 4
(1)を加えて混ぜ、続けて、米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。 ラムレーズンも加えて軽く混ぜる。
- 5
フライパンを火にかけ、熱くなったら火から下ろし、ふきんの上に乗せる。 米油を広げ、生地をやさしく流し入れる。 弱火でフタをして、6〜7分焼く。
- 6
フライ返しで裏返す。 フタをせずに弱火で2〜3分焼き、皿に取る。
レシピID
468643
質問
作ってみた!
7935032024/01/28 09:50
しっとりもっちりふんわりと優しい食感で、家族みんな大好きです🧡 今日はかぼちゃ150でメープル1.5にしても美味しくできました✨
pinoko2023/12/04 07:11
真ん中を薄くするのを忘れて、二度焼きしたので🥹 次回 さつまいもでリベンジします(๑>◡<๑)
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