まるごとかぼちゃの米粉ホットケーキ【ふわっふわ🤍】
投稿日2024/10/11
更新日2024/10/11
調理時間25分
かぼちゃを皮ごと使ったふわふわホットケーキです！米粉、豆乳、卵、みりん、きび砂糖と体に優しく栄養のあるものばかり。 1枚ずつラップに包んで冷凍しておけば、おやつや朝食など、食べたいときにすぐに出せて便利です🎃
材料4人分
- かぼちゃ100g(種とわたをのぞく)
- 豆乳または牛乳100ml
- 卵1個
- きび砂糖20g
- みりん大さじ1
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A塩ひとつまみ
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・米粉は業務スーパーで購入した大袋のものを使用しました。 ・コツを抑えれば、きれいな焼き色がつきます♪「油は薄く塗る・濡れ布巾の上でフライパンを冷ます・少し高めの位置から生地を落とす」といったことがポイントです。 ・レンジ加熱した角切りかぼちゃやナッツ ギリシャヨーグルトにメープルシロップやはちみつ、などもトッピングにおすすめです🐄
- 準
A 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを泡立て器で攪拌しておく。
- 1
かぼちゃは5～6等分に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。温かいうちにフォークやマッシャーで皮ごとつぶす。
- 2
卵をボウルに入れて溶きほぐし、きび砂糖、みりん、豆乳または牛乳、かぼちゃ、A 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみをボウルに入れ、都度混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、濡れ布巾の上に置いて少し冷ます。 生地をお玉を使って高めの位置から落とす。
- 4
弱中火にかけ、気泡が出てきたらフライ返しで裏返す。
- 5
蓋をして1分半～2分焼く。
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
