にんじんと豆腐のふわもちパンケーキ

材料4人分（大人2人＋子ども2人）

• ホットケーキミックス
  150g
• 絹ごし豆腐
  150g(小1パック)
• にんじん
  1/3本(50g)
• たまご
  1個
• 水
  50ml
• バター/シロップ
  適宜

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 絹ごし豆腐は小1パック使用します。

  
• 1

  ボウルに絹ごし豆腐とたまごを入れて、にんじんをすりおろして加える。泡立て器などで滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 2

  ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、生地をのばすように水を加える。 通常のホットケーキよりも少しもったりとした生地です。

  
• 3

  テフロン加工のフライパンを弱めの中火にかける。フライパンが温まったら、生地を流し入れる。 大きさはお好みで。おたまなどで、生地を丸く整えてください。

• 4

  プツプツと気泡が出てきたら裏返して焼く。竹串などで中央を刺して、生地がついてこなくなれば焼き上がり。

• 5

  バター/シロップはお好みで。 そのままでも美味しく召し上がれます。

ポイント

・にんじんは省いても美味しく作れます。 ・豆腐の塊がなくなり滑らかになるまで、はじめによくかき混ぜてください。 ・保存する場合は、ひとつずつラップで包み冷凍保存をしてください。

作ってみた！

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