にんじんと豆腐のふわもちパンケーキ
投稿日2022/04/01
更新日2022/04/01
調理時間15分
ホットケーキミックスにはぜひ豆腐を入れて…！！ ふわっともちっと、感動の食感♬ にんじん入りで焼き上がりは豆腐は全く感じません。 栄養もプラス、冷凍して朝ごはんやおやつのストックに。
材料4人分（大人2人＋子ども2人）
- ホットケーキミックス150g
- 絹ごし豆腐150g(小1パック)
- にんじん1/3本(50g)
- たまご1個
- 水50ml
- バター/シロップ適宜
作り方
ポイント
・にんじんは省いても美味しく作れます。 ・豆腐の塊がなくなり滑らかになるまで、はじめによくかき混ぜてください。 ・保存する場合は、ひとつずつラップで包み冷凍保存をしてください。
- 準
材料はこちら。 絹ごし豆腐は小1パック使用します。
- 1
ボウルに絹ごし豆腐とたまごを入れて、にんじんをすりおろして加える。泡立て器などで滑らかになるまでよく混ぜる。
- 2
ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、生地をのばすように水を加える。 通常のホットケーキよりも少しもったりとした生地です。
- 3
テフロン加工のフライパンを弱めの中火にかける。フライパンが温まったら、生地を流し入れる。 大きさはお好みで。おたまなどで、生地を丸く整えてください。
- 4
プツプツと気泡が出てきたら裏返して焼く。竹串などで中央を刺して、生地がついてこなくなれば焼き上がり。
- 5
バター/シロップはお好みで。 そのままでも美味しく召し上がれます。
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質問
作ってみた!
- よったん
2022/05/03 08:16
美味しかった😃 - よったん
2022/05/03 08:15
1歳7ヶ月の娘のごはんストックに作りました😃ちょうど豆腐と人参の余ってて、一気に消費(笑)なんで今まで豆腐を入れなかったんだろう…感激のふわふわ❗味見が止まらなくなりそうでした(笑) - あやきょ
2022/04/04 12:30
２歳娘が爆食べでした(写真焦げ気味です)😂最近イヤイヤでパンもご飯も微妙だったのがすごい勢いでおかわりして何枚も食べてくれて😆ありがとうございます！ 焼き立てはふわんふわんで驚きました。人参くさくもなく他のお野菜でも試してみたいなと思いました。
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属