とうきびの炊き込みごはん

材料（3合（約６人分））

• とうもろこし
  2本
• 米
  3合(450g)
• 自然塩
  5g(小さじ1強)
• 酒
  大さじ2
• 水
  550ml
• 青のり
  適宜

作り方

• 下準備
  米をといでざるに上げ2、3分置いて水気を切って厚手の鍋に入れ、水と酒を加え30分～２時間置く。（A）

• 1

  ともろこしは皮をむき、適当な長さに手で折り、包丁で実をこそげてAの上にのせ実にまぶすように塩を振り、空いたスペースに皮のきれいな部分とひげ、芯を入れる。

• 2

  蓋をして強めの中火にかけて沸騰したら火を弱め、12分加熱し、最後に10秒から20秒ほど火を強めて止め、蓋をしたまま10分蒸らす。

• 3

  皮、ひげ、芯を取り除いて混ぜ、器に盛り青のりをかける。

ポイント

※厚手の鍋を使用してください。 ※とうもろこしは適当な大きさに折った後、実をこそげずに芯ごと入れて炊いても大丈夫です。 炊きあがった後で取り出し、粗熱が取れてから実を外してごはんに戻し混ぜます。

作ってみた！

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