主食

カフェ風ピンクタコス

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25分生地を寝かす時間を省く

意外と簡単！春を感じるピンクのビーツトルティーヤ。程よい酸味のトマトサルサとまろやかなハニーマスタードソースが絶妙なバランスのカフェ風タコス。ピンク×グリーンのカラフルな彩りが、春のピクニックやお花見にぴったり！

材料4人分

A
薄力粉
５０g
A
強力粉
５０g
A
ビーツ水煮
６０g
A
ベーキングパウダー
２g
A
塩
ひとつまみ
A
オリーブオイル
大さじ１
B
ギリシャヨーグルト
大さじ２
B
マヨネーズ
大さじ１
B
ディジョンマスタード
小さじ２
B
はちみつ
小さじ１
C
トマト
1個
C
紫玉ねぎ
１／４個
C
オリーブオイル
小さじ２
C
レモン果汁
大さじ１
C
塩・胡椒
適量
ハム
８枚
レタス
４枚
スナップエンドウ
４個
チーズ
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ビーツ水煮をブレンダーにかけペースト状にする。・トマトを２㎝角に切る。・紫玉ねぎを粗みじん切りにする。・レタスを太めの千切りにする。・スナップエンドウをレンジで１分加熱する。
1
ピンクトルティーヤをつくる。ボウルにA 薄力粉５０g、強力粉５０g、ビーツ水煮６０g、ベーキングパウダー２g、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ１を入れ、菜箸で混ぜる。まとまってきたら５分ほど捏ね、乾燥しないようにボウルを逆さにして蓋をし３０分寝かせる。※ビーツの水分が足りない場合は、少しづつ水を加えてください。
2
生地を４等分し丸める。厚めのビニール袋に挟み、まな板などで押し潰し直径１５㎝ほどに広げる。
3
フライパンを熱し、中火で両面３０秒ずつ焼く。
4
ハニーマスタードを作る。B ギリシャヨーグルト大さじ２、マヨネーズ大さじ１、ディジョンマスタード小さじ２、はちみつ小さじ１を合わせて混ぜる。
5
トマトサルサを作る。C トマト1個、紫玉ねぎ１／４個、オリーブオイル小さじ２、レモン果汁大さじ１、塩・胡椒適量を混ぜる。
6
タコスを組み立てる。トルティーヤにハニーマスタードソースを塗り、ハム２枚・レタス・スナップエンドウ・トマトサルサをトッピング。仕上げにチーズを散らす。