作り置き『牡蠣ときのこのガーリックマリネ』

材料5人分

• 牡蠣
  1袋(150グラム)
• 片栗粉
  大さじ3
• えのき
  1/2袋
• 舞茸
  1袋
• にんにく
  1片(みじん切り)
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ5
• 鷹の爪
  少々
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ボウルに牡蠣と片栗粉をいれて優しく混ぜて洗う。何度か水を変えて綺麗に洗い水を切る。 キッチンペーパーの上にのせて水分をとる。 えのきは石づきを取り1/3に切る。 舞茸はバラバラにしておく。

• 1

  フライパンに牡蠣を並べて中火にかける。ジューと音がしたら、裏返す。 にんにく、えのき、舞茸、白ワインを入れて蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 2

  塩を入れて軽く炒める。

• 3

  容器に②を汁ごと入れてオリーブオイル、鷹の爪を入れてさっと混ぜる。 お好みでパセリを散らし、冷蔵庫で1晩漬ける。

ポイント

1週間ほど冷蔵庫で保存可能です。

作ってみた！

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