まるでパン屋さんの角食『ふわふわヨーグルト角食』

材料8人分（1.5斤）

• 強力粉
  400グラム
• ドライイースト
  5グラム
• A
  プレーンヨーグルト
  80グラム
• A
  砂糖
  30グラム
• A
  塩
  5グラム
• A
  無塩バター
  30グラム
• A
  水
  200グラム

作り方

• 下準備
  ホームベーカリーに強力粉A プレーンヨーグルト80グラム、砂糖30グラム、塩5グラム、無塩バター30グラム、水200グラムドライイーストをセットして一次発酵までホームベーカリーにお任せする。

  
• 1

  生地を2等分にして、生地の綺麗な面を上にして丸め、固く絞った濡れぶきんをかけて約15分休ませる。

  
• 2

  めん棒で空気を抜き生地を広げる。 生地の上下を1/3ずつ中心で少し重なるように折り、合わせ目を押さえて全体の厚みを平らに整えたら、くるくると巻き、油脂を塗った型にとじ目を下にして入れる。

• 3

  35℃で約60分。 生地が型の8分目程度に膨らむまでニ次発酵させる。

  
• 4

  蓋をして200度に予熱したオーブンで30分焼く。 焼けたら型から取り出して冷ます。

  

ポイント

オーブンによって多少発酵時間や焼き時間が違うので様子を見て作ってみて下さい^ ^

作ってみた！

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