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    まるでパン屋さんの角食『ふわふわヨーグルト角食』

    主食

    まるでパン屋さんの角食『ふわふわヨーグルト角食』

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    • 投稿日2022/09/21

    • 調理時間40(発酵時間は除く)

    まるでパン屋さんの角食!! トーストしてバターをのせて頂くとさらに美味しいですよ♪ フルーツサンドにも合います^ ^

    材料8人分1.5斤

    • 強力粉
      400グラム
    • ドライイースト
      5グラム
    • A
      プレーンヨーグルト
      80グラム
    • A
      砂糖
      30グラム
    • A
      5グラム
    • A
      無塩バター
      30グラム
    • A
      200グラム

    作り方

    ポイント

    オーブンによって多少発酵時間や焼き時間が違うので様子を見て作ってみて下さい^ ^

    • ホームベーカリーに強力粉A プレーンヨーグルト80グラム、砂糖30グラム、塩5グラム、無塩バター30グラム、水200グラムドライイーストをセットして一次発酵までホームベーカリーにお任せする。

      工程写真
    • 1

      生地を2等分にして、生地の綺麗な面を上にして丸め、固く絞った濡れぶきんをかけて約15分休ませる。

      工程写真
    • 2

      めん棒で空気を抜き生地を広げる。 生地の上下を1/3ずつ中心で少し重なるように折り、合わせ目を押さえて全体の厚みを平らに整えたら、くるくると巻き、油脂を塗った型にとじ目を下にして入れる。

    • 3

      35℃で約60分。 生地が型の8分目程度に膨らむまでニ次発酵させる。

      工程写真
    • 4

      蓋をして200度に予熱したオーブンで30分焼く。 焼けたら型から取り出して冷ます。

      工程写真
    レシピID

    445217

    「パン」の基礎

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    sako

    大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作りを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352

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