『究極の口溶けブリュレチーズケーキ』
投稿日2024/06/15
更新日2024/06/15
調理時間10分(冷やす時間、焼く時間は除く)
究極の口溶けブリュレチーズケーキ🩷 パリパリで濃厚！！ 大絶賛された我が家のチーズケーキです✨ 難しそうに見えますが、簡単に作れちゃいますよ♪
材料6人分（15センチ丸型（底が取れるタイプ使用））
- ビスケット80グラム
- バター40グラム
- クリームチーズ250グラム
- サワークリーム100グラム
- グラニュー糖80グラム
- バニラペースト小さじ1
- 卵1個
- 卵黄1個
- コーンスターチ20グラム
- 生クリーム200ml
- レモン汁大さじ1
- グラニュー糖適量
作り方
ポイント
生クリームは乳脂肪分45%を使用しています。 蒸し焼きの際、お湯が無くなれば足してください。
- 準
クリームチーズとサワークリームは常温に戻す。 保存用袋にビスケットを入れて綿棒で細かく砕く。そこに溶かしたバターを加えてまんべんなく混ぜる。 15センチ型に入れてグラスやスプーンなどで平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。 オーブンは170度に予熱する。
- 1
ボウルに柔らかくなったクリームチーズとサワークリームを入れてゴムベラで混ぜ合わせる。 グラニュー糖、バニラペーストも入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 2
卵と卵黄を溶きほぐし2回に分けて①に加えその都度、泡立て器で混ぜる。生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、振るったコーンスターチも加えて混ぜる。
- 3
漉しながら型に流し入れて、型のまわりをアルミホイルで包む。
- 4
天板にお湯を２〜3センチ入れて170度オーブンで約５０分蒸し焼きする。
- 5
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩じっくり冷やす。
- 6
チーズケーキにグラニュー糖をかけて、バーナーで炙り焼き色をつける。 ガスバーナーがない場合はトースターや魚焼きグリルを使って表面に焼き色をつける。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.8万人 @sakosako352