パスタはゆでずにモチモチの秘訣は、『水漬け』にあります。 前日もしくは数時間前に浸すだけで、いつものパスタが本格的なもっちり感に。 旬の食材の菜の花と、彩りのいいサーモンを合わせました。 バター醤油の旨味が菜の花の苦みをやわらげて美味しい♪ 菜の花は緑黄色野菜! βカロテン、ビタミンなど旬の食材なのでたくさん詰まっています!
パスタは水漬けするだけで、茹でない・時短のパスタに早変わり! パスタがくっつかないように、何回か混ぜながらお好みの柔らかさに仕上げるのがポイントです。
サーモンは大きめの一口大に切る。 フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンに塩こしょうをふって中火で焼く。
サーモンを取り出し、再びオリーブオイルをひいてにんにく、輪切り赤唐辛子を弱火で加熱する。菜の花を入れ、中火でしんなりするまで炒める。
パスタの水気を切って軽く炒め合わせ、A しょうゆ小さじ2、顆粒コンソメ小さじ1、水80mlを加えて3分~何回か混ぜながら中火で煮詰める。最後に無塩バターを溶かし混ぜる。
盛り付けて焼いたサーモンをのせる。
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管理栄養士☘️maicook
管理栄養士・料理家
ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ