ゆでずに簡単すぎる!?ワンパン菜の花とサーモンのパスタ
投稿日2022/03/19
更新日2022/03/19
調理時間15分(水漬けの時間を除く)
パスタはゆでずにモチモチの秘訣は、『水漬け』にあります。 前日もしくは数時間前に浸すだけで、いつものパスタが本格的なもっちり感に。 旬の食材の菜の花と、彩りのいいサーモンを合わせました。 バター醤油の旨味が菜の花の苦みをやわらげて美味しい♪ 菜の花は緑黄色野菜！ βカロテン、ビタミンなど旬の食材なのでたくさん詰まっています！
材料2人分（盛り付けは1人分）
- パスタ180g(1.6㎜)
- サーモン100g(お好みの切り身魚もOK)
- 菜の花1束
- にんにく1かけ
- 輪切り赤唐辛子少々
- Aしょうゆ小さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ1
- A水80ml
- 無塩バター大さじ1
- オリーブオイル適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
パスタは水漬けするだけで、茹でない・時短のパスタに早変わり！ パスタがくっつかないように、何回か混ぜながらお好みの柔らかさに仕上げるのがポイントです。
- 準
・パスタは半分の長さに折り、ひたひたの水に4時間～一晩浸す。 ・菜の花は半分の長さにし、茎の太い部分に切り込みをいれて割く。 ・にんにくは薄切りにする。
- 1
サーモンは大きめの一口大に切る。 フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンに塩こしょうをふって中火で焼く。
- 2
サーモンを取り出し、再びオリーブオイルをひいてにんにく、輪切り赤唐辛子を弱火で加熱する。菜の花を入れ、中火でしんなりするまで炒める。
- 3
パスタの水気を切って軽く炒め合わせ、A しょうゆ小さじ2、顆粒コンソメ小さじ1、水80mlを加えて3分～何回か混ぜながら中火で煮詰める。最後に無塩バターを溶かし混ぜる。
- 4
盛り付けて焼いたサーモンをのせる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ