絶品甘辛ダレで♪アジのかば焼き丼【包丁不要・手間なし】

材料2人分

• アジ三枚おろし
  4切れ
• A
  砂糖・しょうゆ
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1
• 片栗粉・小麦粉
  各大さじ1
• サラダ油
  適量
• ごはん
  適量
• 大葉
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・アジは軽く水分をふき取る。 ・バットに片栗粉・小麦粉を混ぜ広げ、アジ三枚おろしの両面にまぶしつける。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を2cm程度敷き、170℃で皮目から揚げる。泡の大きさが大→小さくなり、薄いきつね色になったらひっくり返して両面に火を通す。バットにあげ、油を切っておく。

  
• 2

  A 砂糖・しょうゆ各大さじ2、酒大さじ1/2、みりん小さじ1を加熱する。中火で加熱し、焦げそうになったら火を弱める。絶え間なくかき混ぜ、大きな泡が出てきたら水分が飛んできた合図です。とろみが出てくれば火を止める。

  
• 3

  揚げたアジの三枚おろしにタレを絡める。

  
• 4

  器にごはんを盛り、大葉、アジをのせる。 お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

いわしの開き・さんまの開きでも代用可能です。旬の安いお魚でぜひチャレンジしてみてください♪

作ってみた！

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