主食
【鮭レタス炒飯】塩こうじで優しい旨味！
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/08
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
液体塩こうじだけで調味した簡単炒飯。鮭がふっくら、ごはんは冷めても美味しいからお弁当にもオススメです。 #ハナマルキタイアップ
材料2人分
- 鮭２切れ(約150g)
- 温かいごはん300g
- 卵2個
- レタス2枚(約80g)
- 液体塩こうじ（漬け込み用）大さじ2
- 液体塩こうじ（調味用）大さじ1と1/2
- 米油（無ければサラダ油など）小さじ1
- ごま油大さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
▶鮭は漬け込んだ後、冷凍も可能です。 ▶レタスは最後にさっと加熱するのみが食感も残り美味しいです◎ ▶鮭の小骨には気を付けて召し上がってください。
- 1
鮭と液体塩こうじ（漬け込み用）を袋に入れ軽く揉み込んで馴染ませ、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫で30分～1時間程度おく。
- 2
レタスは一口大にちぎる。
- 3
フライパンに米油（無ければサラダ油など）をしいて、鮭を中火で両面焼く。焼けたら一旦取り出して皮と骨を取り除き大きめにほぐす。
- 4
ボウルに卵と液体塩こうじ（調味用）を入れてよく混ぜる。温かいごはんも加えたらざっくりと混ぜる。
- 5
鮭を焼いたフライパンをペーパーなどで軽くふいて綺麗にしたら、ごま油をしいて工程４を中火で炒める。卵が固まったらヘラで底から返す動きを繰り返す。
- 6
全体的に火が通ってきたら焼いた鮭を加えて炒め合わせる。
- 7
レタスを加えて全体をさっと混ぜたら火を止めて皿に盛りつける。ブラックペッパーをかけて完成！
レシピID
466495
質問
作ってみた!
M＊P2024/08/02 14:14
娘のチャーハン食べたいリクエストで、ランチに作りました♪自家製塩麹を活用したほぐし鮭の旨味にレタスのシャキシャキ食感が、優しいシンプル味付けでとても美味しいチャーハンです😋🥄👌 生のレタスが苦手な娘もこれは美味しい〜と喜んでくれました😆✌️また作ります🎶中井かなさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます✨
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「鮭」の基礎
「レタス」の基礎
- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
