主食
【鮭レタス炒飯】塩こうじで優しい旨味！
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/08
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
液体塩こうじだけで調味した簡単炒飯。鮭がふっくら、ごはんは冷めても美味しいからお弁当にもオススメです。 #ハナマルキタイアップ
材料2人分
- 鮭２切れ(約150g)
- 温かいごはん300g
- 卵2個
- レタス2枚(約80g)
- 液体塩こうじ（漬け込み用）大さじ2
- 液体塩こうじ（調味用）大さじ1と1/2
- 米油（無ければサラダ油など）小さじ1
- ごま油大さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
▶鮭は漬け込んだ後、冷凍も可能です。 ▶レタスは最後にさっと加熱するのみが食感も残り美味しいです◎ ▶鮭の小骨には気を付けて召し上がってください。
- 1
鮭と液体塩こうじ（漬け込み用）を袋に入れ軽く揉み込んで馴染ませ、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫で30分～1時間程度おく。
- 2
レタスは一口大にちぎる。
- 3
フライパンに米油（無ければサラダ油など）をしいて、鮭を中火で両面焼く。焼けたら一旦取り出して皮と骨を取り除き大きめにほぐす。
- 4
ボウルに卵と液体塩こうじ（調味用）を入れてよく混ぜる。温かいごはんも加えたらざっくりと混ぜる。
- 5
鮭を焼いたフライパンをペーパーなどで軽くふいて綺麗にしたら、ごま油をしいて工程４を中火で炒める。卵が固まったらヘラで底から返す動きを繰り返す。
- 6
全体的に火が通ってきたら焼いた鮭を加えて炒め合わせる。
- 7
レタスを加えて全体をさっと混ぜたら火を止めて皿に盛りつける。ブラックペッパーをかけて完成！
レシピID
466495
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。