副菜
【おだしポテト】皮付きの長芋で◎
投稿日2023/09/25
更新日2024/03/26
調理時間15分
「鰹節屋の割烹だしパック」の中身をシーズニング代わりに使うだけで簡単！クセになるおだし味のフライドポテトに◎ 長芋の皮も一緒に使うことで、甘みを引き出し栄養も満点///
材料4人分
- 長芋350g
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 片栗粉大さじ2
- 米油（無ければサラダ油など）適量(大さじ4程度)
- 青のりひとつまみ
作り方
ポイント
▶長芋は生でも食べられるので、高温でさっと揚げ焼きにするとシャキッとした食感が残って美味しいです◎ 逆に少し温度を下げて5分程かけて揚げ焼きにすると、ほっくりと仕上がります。 ▶熱いうちにだしパックと和えることで、味が染みやすくなります。
- 準
▶長芋は皮付きのまま使用するので、たわしか丸めたアルミホイルでこすって洗う。ひげ根が気になる場合は切っておく。 ▶大きめのボウル又は紙袋に鰹節屋の割烹だしパックの中身を入れておく。
- 1
長芋を太さ1cm程度の棒状に切る。 キッチンペーパーで水気をおさえる。
- 2
ポリ袋に片栗粉と切った長芋を入れて振り、全体に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに高さ5mm程度の米油（無ければサラダ油など）をひいて強めの中火で温める。 長芋を入れて揚げ焼きにする。（２回に分けてもOK） ※目安：２分程経って焼き色がついたら裏返してさらに1分
- 4
長芋を一度網やペーパーにとって油を切ったら、熱いうちに鰹節屋の割烹だしパックの入ったボウルにいれてゆすり、全体にまぶす。
- 5
器に盛りつけて、お好みで青のりを振ったら完成！
レシピID
468789
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。